A Baked Explorations-Classic American Desserts Reinvented c. szakácskönyvből szemezgetve egy nagyon egyszerű kuglóf receptet választottam. Az egyik szerző, Renato Poliafito olasz édesanyja sütötte igen gyakran, ezért a recept neve ,Mom's olive oil orange bundt' (Anya olívás narancsos kuglófja) lett. Az anyuka bevallása szerint azonban nem az ő találmánya, hanem egy kedves francia szomszédnője, Anette (Marseilles-ből) adta át neki a kuglóf leírását. A lényegen ez nem változtat: finom, könnyű délutáni teázáshoz, kávéhoz vagy akár reggelire egy szelettel ideális. A mennyiségeket néhol variáltam, így pl. kevesebb cukrot tettem bele. Az olívaolajnál igyekezzünk valami semlegesebb ízűt választani, ha pedig ez nincs otthon akkor helyettesíthetjük repce vagy szőlőmagolajjal is.
Hozzávalók:
375 gramm liszt
4 db tojás (én csak 3-at használtam)
400 gramm cukor (20 dkg finomítatlan nádcukrot tettem bele és nagyon édes lett így is)
2,5 dl natúr joghurt
175 ml jó minőségű extra szűz olívaolaj
2 db narancs héja lereszelve
csipet só
1 ek sütőpor
A narancsos mázhoz:
1 db narancs leve kifacsarva
1 ek méz
A lisztet egy tálba szitálom, hozzákeverem a csipet sót, 1 ek sütőport.
A tojásokat szétválasztom és a sárgáját habosra keverem a cukorral. A fehérjét külön tálban kemény habbá verem. A cukros tojáshoz keverem a joghurtot, olívaolajat, narancsok lereszelt héját. Ehhez a nedves masszához adagolom a lisztet (sót, sütőport). Két részletben simára keverem, majd a felvert tojásfehérjét is óvatosan a tésztához adom, spatulával szépen eldolgozom benne.
Kuglóf formát vajazok és lisztezek ki és a tésztát beleöntöm.
Előmelegített sütőben (180 Celsius-fokon) sütöm kb. 45-50 percig de tűpróbával mindenképpen ellenőrzöm átsült-e a belseje. A narancsos mázhoz egy narancsot kifacsarok és összeforralom 1 evőkanál mézzel. Szirupos lesz. Ezt öntöm rá a kuglóf tetejére. Hűlni hagyom, majd szeletelem.
Habár a recept nem igazán nyári desszert azért érdemes eltenni a hűvösebb téli délutánokra!
Jó étvágyat hozzá!
Most éppen olyan idő van hogy szívesen megenném. Nagyon finom lehet, guszta! Két nappal ezelőtt még kánikula, most meg csukva van az ablakunk. Ez van !:-)
VálaszTörlésNyári vagy sem, nekem most is nagyon jólesne egy szeletke, biztosan finom! :)
VálaszTörlésImádom!!.. viszem a receptet:))
VálaszTörlésHozhatna egy szeletet ide az a kismadár :) (nagyon szép! :)
VálaszTörlésNekem is jöhetne akár két szelet is...:)
VálaszTörlésMilyen finom lehet ez a kuglófod:) Még mindig nincs kuglóf formám:)
VálaszTörlésNagyon jó recept, egyszuer kipróbálom!
VálaszTörlésKöszi szépen lányok! Most hogy kicsit csökkent a nagy hőség neki lehet állni sütni:)
VálaszTörlésNekem a lábam épp le van fagyva. Akkor most aktuális a kuglófod?:)) Ha igen, akkor jöhet, mert megkívántam:))
VálaszTörlésSzia Emi, igen akkor úgy néz ki aktuális lenne :D
VálaszTörlés