Fejedelmi Teadélután

Múlt heti elmaradásomat pótolva minden készen áll a híres Viktória Piskótához (Victoria Sponge Cake). Ennek az egyszerű süteménynek a története egészen a 19. századig nyúlik vissza, amikor Anna, Bedford hercegnője (egyben Viktória királynő udvarhölgye) megteremtette a teadélutánok rituáléját. A fukar déli étkezések után éhesen maradt udvarhölgy először a szolgáival csempésztetett be szobájába egy kis kenyérfélét és teát, majd az európai teázási szokásokat adoptálva délutáni (5 órai) ún. kiegészítő étkezésékre invitálta meg barátnőit. A menü főleg aprósüteményekből, vajaskenyérből, szendvicsekből, cukorkákból és persze teából állt. Ezen kifinomult teadélutánok más körökben is igen népszerűvé váltak. Maga Viktória királynő is hamar rabja lett az új divatnak, a piskóta közé kent lekvár és tejszínhab pedig személyes kedvence lett.

A tepsik és alapanyagok beszerezve, kezdődjön a móka!

Viktória Piskóta

Hozzávalók:

200 gramm vaj

200 gramm kristálycukor

1 teáskanál vanília esszencia

4 tojás

200 gramm liszt

A töltelékhez: eper vagy málnalekvár, frissen vert tejszínhab.

A vajat, cukrot és vanília esszenciát egy nagyobb tálban krémesre keverem (a vajat picit megolvaszthatom, ha túl kemény lenne). A tojásokat egyenként lassan a masszába keverem, végül a lisztet is hozzáadom és kézi mixerrel egységes masszává dolgozom. A tésztát 2 darab egyenként kb. 20 cm átmérőjű piskótasütő tepsiben osztom el (melyeket előzőleg kivajazok), előmelegített sütőben 180 fokon kb. 20-30 perc alatt aranybarnára sütöm. A kész piskótákat, 5 percig hűlni hagyom, majd kiemelem a tepsikből és ha már teljesen kihűltek eperlekvárt és frissen felvert tejszínhabot kenek közéjük. A 21. századi teadélutánokon is méltón megállja helyét a piskóták királynője, jó étvágyat hozzá!