Lencseburger házi zsemlével

Szégyen vagy nem, számomra a 30 napos vegán kihívás a tervezettnél korábban véget ért. Egy alkalommal elvetemültem a boltban és bepakoltam az összes lengyel kefírt a kosaramba. Onnan már nem volt megállás. És milyen finom volt!
Kudarcnak semmiképpen nem fogom fel, inkább csak egy kísérlet volt, hogy kibírom-e. Közelebbről megismertem pár olyan alapanyagot, élelmiszert, amelyet azelőtt keveset ettem. Bab, lencse, csicseriborsó, magvak mindennapos visszatérők voltak, akár csak a friss zöldség, gyümölcs. A jó szokásokat szeretném megtartani, és a továbbiakban  ha nem is 100% vegánul de egészségesen étkezni.

Ez itt pedig egy nagyon finom vega lencseburger, aminek a receptjét Zita blogján találtam. Köszönöm az ötletet!

Hozzávalók 4 db pogácsához:

1 kisebb bögre lencse

1 kisebb bögre dió

1 közepes sárgarépa

1 ek. lenmag (őrölt)

3 ek víz

zsemlemorzsa

só

bors

őrölt kömény

csipet kurkuma

csipet csilipor

2 gerezd fokhagyma

olívaolaj a sütéshez (vagy ha tepsiben sütjük akkor ez nem szükséges)

A lencsét (barna) alaposan megmosom (ezt a faját nem kell előzetesen beáztatni), lecsepegtetetem, 30-40 perc alatt puhára főzöm.
A diót egy kisebb serpenyőben megpirítom.
Az őrölt lenmagot 3 evőkanél vízzel összekeverem és megvárom amíg kocsonyás állagú nem lesz (ez váltja ki a tojást).
A fokhagymákat és a répát előzetesen lereszelem, majd minden összetevőt a zsemlemorzsa kivételével egy robotgép keverőtáljába teszek. Jól összeaprítom és annyi zsemlemorzsát adok hozzá, hogy kellően formázható, ne túl ragacsos masszát kapjak.

Serpenyőben pici olajat hevítek és 5-5 perc alatt átsütöm a vega burgereket. Ha sütőben sütöm akkor egy olyan 20 perc szükséges, és félidőnél meg kell fordítani őket, hogy mindkét oldaluk átsüljön.

Házi készítésű bucikkal tálalom, melynek receptje ITT.

Mustárral, ketchuppal, majonézzel vagy bármilyen szósszal finom.
Én két napig ettem, második nap tejfölös-fokhagymás-majonézes mártogatóst kevertem hozzá. Mennyei volt!

Jó étvágyat! :-)

Snack a Mikulásnak

Mivel Abi még kicsi és nem tud írni, így egy finom müzliszelettel készültünk a Mikulásnak és ezeket küldtük el neki egy kisebb csomagban. A rénszarvasoknak is kijut bőven belőle. Nagyon egészséges és ezzel már elég energiához jutnak, hogy minden kisgyereknek ajándékot vigyenek.
A szimpatikus receptet Javas Zsuzsa blogján találtam, ezzel veszek részt a Blogkóstoló 6. fordulójában.

Hozzávalók egy kisebb tepsihez (1 bögre kb. 250 ml):

1,5 bögre zabpehely 

0,5 bögre durvára tört dió vagy mogyoró 

0,5 bögre mag: lenmagot és tökmagot használtam, de lehet pl. szezámmag is

 0,5 bögre apróra vágott csoki (étcsokit tettem bele, ettől ilyen sötét a színe)

1 bögre almapüré (2 db közpes almából) 

2 evőkanál olívaolaj

1 evőkanál méz

csipet fahéj

Az almákat megpucolom, felvágom és nagyon pici vizet öntök hozzájuk. Csipet fahéjjal és 1 evőkanál mézzel összekeverem és fedő alatt puhára párolom. Mikor kész, lehúzom a tűzről és botmixerrel pürésítem.

Az összes összetevőt egy tálkában összekeverem, majd egy kisebb tepsit sütőpapírral bélelek ki és szép egyenletesen eloszlatom a masszát benne. (Nálam a meleg almapüré felolvasztotta az étcsokit, ettől lett ilyen nagyon barna színe, nem azért mert odaégett. De a csokit akár ki is hagyhatjuk belőle.) Előmelegített sütőbe toltam és 190 Celsius-fokon sütöttem 25 percig. Hűlni hagytam és szeleteltem. 

Napokig is eláll és nagyon jól tud jönni egy-egy éhségroham idején:-)

Ami megtetszett ebben a receptben- azon kívül, hogy nagyon egészséges és könnyen elkészíthető-, hogy bármilyen maggal, és csonthéjassal lehet variálni, ami éppen otthon van. 

Kicsi gyerekek is fogyaszthatják, és mennyivel jobb mint a bolti vackok!

Írországban a karácsonyfát az adventi készülődés második hetében szokás felállítani, de legalább egy héttel karácsony előtt. Ma mi is megvettük a fánkat, Abi nagy örömére. Csak úgy sikongatott és kis kezecskéjével próbálta feltenni ő is a díszeket. Örülök majd, ha a fánk megéri a karácsonyt, és marad is rajta pár dísz! :-)

Itt John illeszti bele a talpazatot

A szoba dísze, és még valamennyi illata is van.

,Vigyázz, kész, főzz!' 51. forduló

A VKF 51. fordulójához érkezett el a gasztrobloggerek közössége. Természetesen bárki csatlakozhat, aki kedvet kap, nem feltétel a blog megléte. A mostani játék háziasszonya Nyárikonyha, egy igazán friss ötletettel állt elő: készítsünk zöldfűszerekből, levélzöldségekből valami számunkra kedves finomságot. Remélem, így a határidő után egy nappal még csatlakozhatok én is!

Egy roppant egyszerű salátát készítettem el. Mivel nagyon rákaptam a fügére így igyekeztem hozzá ,köríteni' valamit. A recept olyan egyszerű, hogy semmiféle konyhai képzettséget nem igényel, titka a friss és jó minőségű alapanyagokon van.

Rukkola, madárbegy saláta, céklalevél, spenót egyvelegével ágyaztam meg a tányéron. Gerezdekre vágott friss füge (lila) és kecskesajt valamint dió került még rá. Kevés olívaolajjal öntöztem meg, majd tálalás után balzsamecetet is hintettem rá.

Úgy jó ahogy van, egyszerűen és frissen!

Lángos így, lángos úgy

Mióta Nyammm közkinccsé tette titkos családi lángos receptjüket (1957-ből), azóta nincs megállás: gasztroblogeszerte hódít a lángos. Másik kedves blogtársam, Dizájnmenza ,dobozos játékára' készítettem el Nyammm lángosát és öltöztettem át új köntösbe. Nagy változást nem eszközöltem, így feltétnek a fokhagymás olajon kívül dinsztelt káposzta és frissen vágott petrezselyem került a lángosok tetejére.
A nagy kánikulában biztos sokan mennek strandra és jól esik egy frissen sült, ropogós, tocsogós lángos. Akinek van kedve ragadjon kötényt és próbálja ki ezt a receptet is. A siker garantált!:)

A lángos receptje Nyammm blogjáról:
A tésztához:
3 dl langyos kézmeleg víz
2 tk cukor
20 g friss élesztő
1 ek só
1/2 kg liszt
1 dl olaj


sütéshez bő tűzforró olaj


A fokhagymás olajhoz:
5 gerezd fokhagyma 
1 dl olaj 
só 
1 dl langyos víz


A tésztához az élesztőt megfuttattam a langyos vízben és 2 tk cukorban, majd mikor felhabosodott belekevertem a sót is. A lisztet összekevertem ezzel az élesztős vízzel és kenyérsütőben dagasztottam, kelesztettem. A nagy meleg miatt így spóroltam a munkán.

Amikor a tészta szépen megkelt nagyobb felületen átpaskoltam és olajos kézzel bucikat formáztam belőle. Nekem kb. 6 db nagyobb lángos jött ki ebből a mennyiségből. (Nyammm-nál 11-12 db kisebb lett.)

Bő, forró olajban sütöttem ki, jól lecsepegtettem.

A fokhagymás olajhoz a megpucolt és kinyomott fokhagymagerezdeket összekevertem az olajjal, langyos vízzel és kevés sóval. Ecsettel vittem fel a lángosok tetejére, csak mint anno a piacon.

Tejföl és dinsztelt káposzta, illetve petrezselyem gazdagította e mennyei ebédet.

A receptért örök hála Zsófinak és a játékot köszönöm Beának! Nézzetek be hozzá, még nincs késő csatlakozni sem!
Kellemes lángosozást, nosztalgiázást, strandolást kívánok:
Erika.

Olívás narancsos kuglóf

A Baked Explorations-Classic American Desserts Reinvented c. szakácskönyvből szemezgetve egy nagyon egyszerű kuglóf receptet választottam. Az egyik szerző, Renato Poliafito olasz édesanyja sütötte igen gyakran, ezért a recept neve ,Mom's olive oil orange bundt' (Anya olívás narancsos kuglófja) lett. Az anyuka bevallása szerint azonban nem az ő találmánya, hanem egy kedves francia szomszédnője, Anette (Marseilles-ből) adta át neki a kuglóf leírását. A lényegen ez nem változtat: finom, könnyű délutáni teázáshoz, kávéhoz vagy akár reggelire egy szelettel ideális. A mennyiségeket néhol variáltam, így pl. kevesebb cukrot tettem bele. Az olívaolajnál igyekezzünk valami semlegesebb ízűt választani, ha pedig ez nincs otthon akkor helyettesíthetjük repce vagy szőlőmagolajjal is.

Hozzávalók:

375 gramm liszt

4 db tojás (én csak 3-at használtam)

400 gramm cukor (20 dkg finomítatlan nádcukrot tettem bele és nagyon édes lett így is)

2,5 dl natúr joghurt

175 ml jó minőségű extra szűz olívaolaj

2 db narancs héja lereszelve

csipet só

1 ek sütőpor

A narancsos mázhoz:

1 db narancs leve kifacsarva

1 ek méz

A lisztet egy tálba szitálom, hozzákeverem a csipet sót, 1 ek sütőport.

A tojásokat szétválasztom és a sárgáját habosra keverem a cukorral. A fehérjét külön tálban kemény habbá verem. A cukros tojáshoz keverem a joghurtot, olívaolajat, narancsok lereszelt héját. Ehhez a nedves masszához adagolom a lisztet (sót, sütőport). Két részletben simára keverem, majd a felvert tojásfehérjét is óvatosan a tésztához adom, spatulával szépen eldolgozom benne.

Kuglóf formát vajazok és lisztezek ki és a tésztát beleöntöm.

Előmelegített sütőben (180 Celsius-fokon) sütöm kb. 45-50 percig de tűpróbával mindenképpen ellenőrzöm átsült-e a belseje. A narancsos mázhoz egy narancsot kifacsarok és összeforralom 1 evőkanál mézzel. Szirupos lesz. Ezt öntöm rá a kuglóf tetejére. Hűlni hagyom, majd szeletelem.

Habár a recept nem igazán nyári desszert azért érdemes eltenni a hűvösebb téli délutánokra!

Jó étvágyat hozzá!

Spenótos töltött csirke

Nem vagyok a bolti készételek híve, persze megértem, ha néha-néha nincs más megoldás. Kényelmi szempontokból viszont nagyon könnyen a készáruk fogságába kerülhetünk. Már csupán lustaságból sem fogjuk magunk elé kötni a kötényt és valami finomat varázsolni az asztalra. Pedig megéri, mert a most következő étel is tanúja, hogy nem kerül sokkal több időbe (nem beszélve a pénzről) elkészíteni, mint megmikrózni vagy felmelegíteni azt a fránya pizzát és társait.

Csirkés paella avagy töltött csirke? Töltött csirke vagy paella? A választásban nagy segítség volt, a mai EB döntő, így maradt az olaszos ízvilág és a spenóttal és pármai sonkával töltött csirke. Egy meccset sem néztem meg, még fél szemmel sem igazán követtem, viszont a mai döntőt nem hagyom ki. Természetesen az olaszoknak drukkolok majd!

Hozzávalók 2 személyre

A csirkéhez:
2 nagyobb csirkemellfilé
20 dkg spenót
egy marék fenyőmag
egy evőkanál vaj
só
bors
2 gerezd fokhagyma
reszelt parmezán

A szószhoz:
3 db salotta (mogyóróhagyma)
vaj
olívaolaj
2 ek crème fraîche (vagy tejföl)
fél citrom leve
só
bors
1 tk mustár
1,5 dl száraz fehérbor
olívaolaj

Rizs vagy bármilyen más köret (pl. penne)

A csirkemellen éles késsel rést vágunk (nem felezzük el teljesen). Megsózzuk, borsozzuk és ha túl vastag szeletekről van szó, akkor kiklopfoljuk.

A spenótleveleket leforrázuk, hűlni hagyjuk, majd kezünkkel a felesleges vizet kipréseljük belőle. Késsel felaprítjuk.
A fenyőmagot egy serpenyőben megpirítjuk. Egy kisebb lábasban kb. egy evőkanálnyi vajat megolvasztunk. A kinyomott és késsel feldarabolt spenótlevélre nyomunk 2 gerezd fokhagymát, a megolvasztott vajat, megpirított fenyőmagot. Jól összekeverjük.

A csirkemellbe teszünk egy-egy szelet pármai sonkát és egy-egy evőkanálnyi spenótos tölteléket. Húspálcikával vagy fogpiszkálóval összetűzdeljük a hús oldalát.

Serpenyőben kevés vajat és olívaolajat hevítünk és pár percig rádobjuk a csirkét. Csak addig sütjük így, amíg a hús ki nem fehéredik.

 Parmezán sajtot reszelünk a tetejére, ill. a maradék spenótos tölteléket is ráporciózzuk. Ezután előmelegített sütőbe toljuk, 190 Celsius-fokon sütjük tovább kb. 20 percig.

Amíg a hús sül elkészítjük a szószt. A korábbi hús sütésre használt serpenyőben (a maradék olívaolaj és vajon kívül) még egy kevés (kb. 1 ek) vajat hevítünk. Megpirítjuk rajta a felaprított salottát. Felöntjük 1,5 dl száraz fehérborral, fél citrom kifacsart levével és 1 tk. mustárral. Sózzul, borsozzuk és az egészet addig forraljuk, amíg a bor fele el nem fő benne. Végül a crème fraîche-t vagy tejfölt is hozzáadjuk és még 1-2 percig forraljuk így.
Rizzsel vagy pl. penne tésztával, tepsis burgonyával tálaljuk. Jó étvágyat!

Inspiráció: BBC Good Food (angol kiadás) 2012 július

Majdnem pizza: focaccia

Amikor tegnap Trollanyu blogján elolvastam a focaccia receptet, tudtam hogy nekem is minél hamarabb meg kell sütnőm. Pizzát már ezerszer készítettem, a focaccia is nagyon hasonló recept alapján készül. Akkor mégis miben más? Kenyérféléhez hasonlítanám, melyet nem csak magában, hanem természetesen bármilyen feltéttel ehetünk, vagy akár egy omlett, leves kísérője is lehet. Sokkal levegősebb, szivacsosabb, kissé vastagabb is a tésztája, kevésbé szárad ki mint a pizza. Persze minden az elkészítés módjától és a szakácstól függ.

Tudom, tudom, nagyon meleg van és valószínű nem ez lesz a hét toplistás receptje, amit akár el is készít köztetek valaki, de jó észben tartani! Vendégvárónak is kitűnő, sör mellé kínálni pl. focimeccs közben. Mivel kevésbé szárad ki (bár frissen a legfinomabb), pár csepp olívaolajjal újra meglocsolhatjuk, sütőben felmelegítjük és vacsorára is tökéletes!

Hozzávalók egy nagyobb tepsihez (kb. 4 főre):

25 dkg finomliszt
25 dkg teljes kiőrlésű tönkölyliszt (bármilyen lisztet használhatunk, én most fele-fele arányban sütöttem)
3 dl langyos víz
2,5 dkg friss élesztő (vagy egy csomag száraz élesztő)
1 tk só
1 tk cukor
2 ek olívaolaj

extra olívaolaj a tészta lekenésére

Feltétnek: bármi amit megkívánunk. Én szárított kakukkfüvet, szárított napérlelte paradicsomot tettem az egyik felére, a másik felét üresen hagytam és nagyszemű tengeri sóval és reszelt parmezánnal szórtam meg.

Ugyanúgy készítjük el, és gyúrjuk, dagasztjuk össze a tésztát mint a pizzánál. Ha van kenyérsütőnk, abban még egyszerűbb dagasztani, keleszteni.
Amikor a tészta megkelt (másfél óra után), lisztezett felületen átgyúrjuk, kilapítgatjuk. A tepsit vékonyan kikenjük olívaolajjal és a tésztát beleillesztgetjük (sodrófát vehetünk elő, ha nem megy kézzel, nagyjából 1-1,5 cm vastagra nyújtsuk ki.)
Ujjunkkal mélyedéseket nyomkodunk bele, majd a tetejét is megkenjük olívaolajjal, és a kívánt feltétekkel megszórjuk.
Előmelegített sütőben 180 Celsius-fokon sül ropogósra kb. 20 percig.

Tudtad, hogy...?

Már az ókori rómaiak is készítettek focaccia-t, melyet panus focacius-nak neveztek. A panus a kenyérre utal, a focacius, pedig a latin focus szóból (fókusz) ered, amely itt a ház központi helyére a tűzhelyre (kemencére) utal.

Manapság a focaccia a ligúr konyha egyik jellemző étele, mindegyik városkának megvan a jellegzetes készítési módja és kedvenc feltét is (pl. focaccia alla genovese-genovai változat, Camogli focaccia, Recco városának sajtos változata stb.)

Spenótos-brokkolis céklasaláta adzuki babbal

Vacsorára kiadós bolognai tészta készül darált pulykahúsból, így ebédre egy egyszerű és gyors salátát találtam ki magamnak. Nagyon ízlett Dórinál az adzuki bab, így én is vettem egy csomaggal. Előző éjszaka beáztattam, majd bő vízben fél órát, 40 percet főztem. Nem lett teljesen puha, úgy szeretem, ha kicsit keményebb textúrája van.
A brokkolit megpároltam, szintén roppanósra.

Tányérkára céklát karikáztam, a spenótleveleket összekevertem a rukkolával (1-1 marék), kevés citromlevet és olívaolajat öntöttem rá, majd a tányérra pakoltam. A megfőtt adzuki babot és brokkolit a levelek tetejére porcióztam. Frissen őrőlt bors és egy csipet tengeri só bolondította meg ezt a szuper ebédet.
Jó étvágyat!

Tudtad, hogy...?

A szójabab után a japánok második legkedveltebb babfélesége az adzuki bab.
Fogyasztása nem új keletű, hisz már időszámításunk előtt 1000 évvel is ismerték Kelet-Ázsiában. Ez idő tájt Kínában és Koreában fogyasztották előszeretettel, Japánba később került be.

Az adzuki legáltalánosabb színe a vörös, de létezik fehér, fekete és szürkés színben is. 

Ragukhoz, salátaként, szalsza alapjaként és szendvicsek alkotóelemeként használják világszerte a leggyakrabban.

Gazdag proteinekben, B1- és B2-vitaminban. Híres vas- és kalcium-tartalmáról, továbbá magnézium és foszfor is található benne. Természetes inzulinszabályozó, koleszterincsökkentő, vérnyomás-szabályozó tulajdonsága is ismert.   

Magyarországon leginkább vörös színű adzukit vásárolhatunk. Elkészítése nem bonyolultabb, mint a többi babféleségé. Főzés előtt viszont érdemes 8-12 órát áztatni, felpuhítani.

Forrás:Internet, Teller.hu

Mazsolás-répás kuszkusz fetával

Íme egy újabb gyors ebéd! Könnyű, finom, tápláló, egészséges, jókedvre derít. Jó példa rá, hogy a kuszkusz nem csak köretnek, hanem így salátaként is kitűnő.

Mazsolás-répás kuszkusz fetával

Hozzávalók (1 főre)
3 darab kisebb répa
fél bögre kuszkusz
egy marék mazsola
5 dkg feta
1 db narancs héja lereszelve
(natúr vega-mix)

Az öntethez:
2 ek olívaolaj
1 tk méz
1 gerezd fokhagyma
csipet só
bors
1 db lime

A kuszkuszt a csomagoláson lévő előírás szerint készítem el. Én általában csak forralt vízzel öntöm fel és adok hozzá egy teáskanál vega-mixet. Letakarom, 10-15 perc alatt magába szívja a vizet és megpuhul.
A sárgarépát apróra reszelem és egy narancs héját is lereszelek hozzá.

A dresszinghez összekeverem az olívaolajat a mézzel és egy gerezd kinyomott fokhagymával. Kifacsarom a lime-ot és csipet sóval, borssal ízesítem.

Az elkészült kuszkuszhoz keverem a sárgarépát, a mazsolát, belemorzsolom a fetát és dresszinggel locsolom meg.

A kuszkusz kiváló alternatíva lehet rizs vagy tészta helyett. Az egyik legegészségesebb gabonaféle. A glikémiás index értéke 25%-al kevesebb a durum tésztánál, és tápértéke is sokkal magasabb - különösen a B1/2/5/6 vitamin és folsav-tartalma. Továbbá zsírmentes, koleszterin-mentes, remek A vitamin, rost és kálium forrás.
Szeretettel ajánlom!:-)

Erőleves

Igyekszem hetente legalább 2-3 alkalommal húsmentesen főzni/étkezni. Ezeken a napokon előtérbe kerülnek a levesek, krémlevesek és valamilyen egyszerűbb tészta vagy vegetáriánus quiche pl.
A krémleveseknek Dublinban lettem nagy rajongója. A főzelék mint olyan itt nem ismert és megmondom őszíntén nekem nem is hiányzik. Ezeket a leveseket is rántás nélkül készítem. Kerülhet bele tejszín vagy tejföl, de mivel nagyon sok zöldséggel, sűrűn főzöm, így sokszor nem teszek bele semmi extrát.

A mai változat az erőleves nevet kapta és bár semmi köze, ahhoz a hagyományos erőleveshez, én mégis így neveztem el, mert beletettem minden jót amit itthon találtam.

Ezzel a recepttel szeretnék nevezni Évi, Ízek és utazások szülinapi játékára.:-)

Hozzávalók (2-3 főre):

Hűtőnk tartalmátől függően, bármilyen zöldség, nálam most:

póréhagyma
zellerszár (angol zeller)
vöröshagyma
sárgarépa
édesburgonya
brokkoli
burgonya
vöröslencse
só, bors, vega-mix
olívaolaj

Egy közepes méretű lábasban olívaolajat hevítek és megfonnyasztom rajta a felkarikázott póréhagymát és vöröshagymát. 5-7 perc után rádobom a megtisztított és feldarabolt zöldségeket és pár evőkanál vöröslencsét is. Annyi vízzel öntöm fel, hogy éppen csak ellepje és szórok még bele natúr vega-mix ételízesítőt, kevés tengeri sót, borsot. Fedő alatt, alacsony hőfokon gyöngyöztetem. Mikor a zöldségek megpuhultak (kb. 20 perc) lehúzom a tűzről és botmixerrel pépesítem. Reszelt cheddar sajttal szórom meg.

Jó étvágyat!

Spenótos céklasaláta

Kérem szépen, ha ez a saláta beszélni tudna....de nem tud, így helyette én mondom el, hogy milyen istenien finom és egészséges. Kezdem újra a barátkozást a céklával, mert volt egy-két nekifutásom, de valahogy sosem lett visszatérő vendég nálam. Azt meg, hogy családom többi tagja se túlzottan rajong érte nem is kell kihangsúlyoznom.
Szóval ez lesz A Saláta, amit ha éhes vagyok és senki másra nem kell főznöm, akkor percek alatt összeállítok. Az ötletet egy ír fiatal celeb szakács, Donal Skehan adta. Amúgy ő eleinte nem  volt szimpatikus, mondhatnám, hogy bokszolni való feje van de 2 hete nézem a főzös műsorát és nagyon tetszik mind a hozzáállása, mind a repertoár amit ott felsorakoztat.
Itt meg lehet nézni a honlapját.

Ő készített egy hasonló salátát, csak ott a nyers céklát sütötte meg. Én egy picit átvariáltam ezt a receptet a magam hozzávalói és ízlése szerint.

Hozzávalók (1 éhes személyre):

2 db főtt cékla
10 dkg feta
egy marék lencse (most zöld lencsét használtam, lentilles vertes)
egy nagy marék friss spenótlevél (bébispenót)

A dresszinghez:

2 ek olívaolaj
1 tk fehérborecet
1 tk mustár (Dijon)
1 gerezd kinyomott fokhagyma
csipet só
bors

A lencsét bő vízben megfőzöm (kb. 20 perc alatt puhul meg, ezt a fajtát előre nem kell beáztatni.) Leszűröm, majd  hagyom kihűlni. A dresszinghez egy kis tálkában összekeverem az olívaolajat, fehérborecetet, 1 gerezd kinyomott fokhagymát, 1 teáskanál mustárt. Ízlés szerint sózom, borsozom.
A spenótleveleket a felkockázott céklával és fetával egy tálban óvatosan összekeverem és adok hozzá a dresszingből is. A végén a kihűlt lencséből is keverek hozzá.

Ezt a salátát előételnek is el tudom képzelni, esetleg a feta helyett friss és meleg kecskesajttal, bagettel....hmmmm.

Jó étvágyat!:-)

Török joghurtos padlizsán

Török joghurtos padlizsán, vagy mondhatnám azt is, padlizsán ahogy a Szerájban készítik.

Hozzávalók (2 személyre):

1 közepes padlizsán
olívaolaj
nagy szemű tengeri só
1 citrom

penne tészta (vagy igény szerint bármilyen tészta)

2 pohár natúr joghurt
1 gerezd fokhagyma
friss csokor petrezselyem
bors
csipet só

A padlizsánt megmosom, kettévágom (héját rajta hagyom). Nagy szemű tengeri sóval szórom meg és friss citrom levével locsolom meg. Kb. 10 percig hagyom így saját levében izzadni.

Közben elkészítem a joghurtos önetetet: 2 pohár natúr joghurthoz keverek frissen vágott petrezselymet, 1 kinyomott fokhagymagerezdet, csipet sót, frissen őrölt borsot és pár csepp citromlevet. Hűtőbe teszem.

A kiizzadt padlizsánt felkockázom, olívaolajjal locsolom meg és előmelegített sütőben sütöm meg, puhára.

A penne tésztát is kifőzöm, majd hűlni hagyom.

A megsült padlizsánt összekeverem a joghurttal és a tésztával. Még ízlés szerint borsozhatom, vagy citrommal locsolhatom meg.

Ez a tészta nagyon finom hidegen is, sőt úgy talán még jobb, amikor az ízek összeértek benne!

Igazi Szeráj hangulatot rittyentettem percek alatt...bár úgy az igazi, ha az ember a Morzsi után tér be ;)
Jó étvágyat!

Bárányburger

Ne menj éhesen vásárolni...! tartja a mondás. Milyen igaz, mert egyrészt az ember hajlamos több mindent a kosárba pakolni (talán olyasmit amire később szüksége sem lesz), azután meg a hazaút is sokkal idegőrlőbb és már csak az asztalon gőzölgő ebéd jár az ember eszében. Én pl. végig egy ,hagyományos' vasárnapi ebédet vizualizáltam: aranyló húsleves, rántott hús, rétes.

Muszakát szerettem volna ebédre készíteni, de mivel nem kaptam szép padlizsánt, így a darált bárányhús hamburger formájában végezte be.
A húshoz adtam egy tk. őrölt köményt, 1 tk. chiliport és 2 gerezd zúzott fokhagymát. Egy tojás sárgája is belekerült és összegyúrtam, 4 egyenlő részre (kb. 40 dkg húsból) osztottam a pogácsákat.
Kevés olívaolajon, serpenyőben, közepes hőfokon sütöttem ki.

A burgonyát először csak enyhén sós vízben főztem max. 5 percig utána pedig előmelegített sütőben sütöttem tovább 30-40 percet, amíg szép ropogós nem lett.

A hamburgerekhez mentás joghurtot csináltam: nagy csokor friss mentát aprítottam fel és adtam hozzá 1 pohár natúr joghurtot. Összeturmixoltam. Friss rukkola, paradicsom és fetasajtból készült saláta is a tányérunkra került.

Jó étvágyat!:)