2010. május 24., hétfő

A Franciák Lecsója


A ,ratatouille' szó a francia ,touiller' kifejezésből ered: dobálni, összedobni. Először a Nizza környékén élő szegényebb parasztok étke volt, melyet friss nyári zöldségekből készítettek el. Eredetileg kizárólag cukkiniből, paradicsomból, zöld és piros paprikából, hagymából és fokhagymából állt, majd később padlizsán is gazdagította az összetevők listáját. Számos verziója létezik, én ez alkalommal egy rozmaringos-csirkés változattal próbálkozom a júniusi BBC Good Food Magazin receptje alapján.
Rozmaringos Csirke Tepsiben Sült Ratatouilleval
Hozzávalók (4 vagy 2 nagyon éhes személyre):
1 darab padlizsán
2 darab cukkini
3 darab kaliforniai paprika (egy piros, egy sárga, egy zöld)
2 teáskanál friss rozmaring, plusz 4 ág díszítéshez (opcionális)
2 nagyobb fej fokhagyma
3 evőkanál olívaolaj
4 darab csirkemellfilé
250 gramm bébiparadicsom
A sütőt 200 fokra melegítem elő és egy nagy tepsibe, vagy hőálló tálba beledobálom a megmosott és kockára vágott padlizsánt, paprikát, a félhold alakúra aprított cukkinit. A rozmaring felét (kb. 1 teáskanálnyi) kettő fej kinyomott fokhagymával, olivaolajjal, sóval és borssal a zöldségekhez keverem és kb. 20 percig sütöm őket. Amíg a zöldségek sülnek előkészítem a csirkét: a megmaradt rozmaring, olivaolaj, só, bors, fokhagyma pácot egyenként a húsra kenem, és a hűtőben állni hagyom kb. 15 percig. 20 perc sütés után a zöldségekhez adom a félbe vágott bébiparadicsomot és helyet csinálok a csirkének is. Minden együtt van a végső sütéshez. Kb. 30-35 perc alatt a csirkék is megsülnek, a zöldségek pedig enyhén megbarnulnak. Újkrumplival szervírozhatjuk. Vigyázat! C-vitaminban és folsavban gazdag és a napi javasolt vitaminbevitel 80%-át fedezi!:)
Tipp: rozmaringot kakukkfűvel is helyettesíthetjük. A csirkét sütés előtt forró serpenyőben roston elősüthetjük.
Jó étvágyat!

2 megjegyzés:

Planet Susannia írta...

A franciák ezt egyébként lábosban csinálják és kb. 1 órát fözögetik a tüzhelyen. Egyszer majd próbáld ki
az öntött vas lábosodban. Nagyon autentikus lesz! :-)

Ercsi írta...

Jól hangzik!