Ír zserbó - minden napra egy recept

Már több kedves ismerősömnek újságoltam a hírt, hogy beneveztem egy ír receptversenyre a hétvégenként megjelenő The Sunday Times szervezésében. Olyan sütemény vagy édesség receptjét kellett beküldeni, mely nem csak egyik kedvencünk, hanem valamilyen személyes történet is fűződik hozzá. Mivel közeleg a karácsony és  mert még életemben nem sütöttem (ezelőtt) zserbót, így gondoltam meglepem vele a verseny szervezőit. A hagyományos zserbót írtam le, egy nagyon pici csavarral, miszerint kerüljön pár csepp ír whiskey is a töltelékbe (lekvárba). Az ötlet tetszett az újság készítőinek, így 2 hét múlva már egy kisebb zsűri előtt élesben süthetem meg a zserbót és szállhatok versenybe 5 másik társammal együtt. A nyeremény egy konyha (illetve annak tartozékai: sütő, hűtő, gépek stb.), illetve a nyertes receptje bekerül majd az újságba is fotóval együtt. 

Nem szoktam versenyeken indulni, és még igazán nyerni sem nyertem nagyobb dolgot, de most nagyon szeretnék. Örülnék a szuper konyhának, bár szerintem még boldogabb lennék, ha ez a finom magyar desszert bekerülne az ír sajtóba:) Drukkoljatok nekem! 

Addig is kitartóan gyakorolok. Nagymamámmal már készítettünk egy tepsivel, ami nagyon finom lett. Ezt az alap receptet szeretném kicsit variálni mind formát, mind méretet és dekorációt illetően. 

Tegnap este a tésztát tanulmányoztam: milyen vékonyra nyújtsam ki, hány réteg legyen stb. Így a hangsúly most nem a tölteléken volt. Gondoltam egyet és lekvár helyett ezúttal mincemeat került bele. Hogy mi is az a mincemeat kérdezhetitek...A mincemeat nem más mint alma, szárított gyümölcsök (mazsola, kandírozott narancshéj, citromhéj), fűszerek (fahéj, szerecsendió, szegfűszeg), valamilyen töményebb alkohol (pl. brandy) és háj keveréke. Régebben még húst is (vadhúst v. marhahúst) tartalmazott (innen is a neve). Az angolszász országokban igen elterjedt és karácsony táján süteményekbe, kisebb pitékbe is töltik (ennek a neve mince pie).

Mivel nem lesz túl sok időm a versenyen: 30 perc előkészülni (begyúrni a tésztát), és 50 perc a sütésre és befejezésre (csokimázat felkenni, dekorálni), így azt is meg kell fontolnom, mekkora tortát szeretnék sütni. A képen látható egy 20 cm átmérőjű formából készült, aminek a sütési ideje 45 perc volt. Sajnos ez nem fog beleférni, így ma már egy sokkal kisebb formával fogok kísérletezni, és mivel 2 személyes lesz a zsűri, így 2 mini tortácskát készülök majd sütni. 

Ehhez a tortához 20 dkg lisztet dolgoztam össze 10 dkg hideg vajjal, csipet sóval, csipet sütőporral, 40 ml langyos tejben megfuttatott szárított élesztővel (3 g), kevés cukorral és egy tojás sárgájával. Átgyúrtam, majd 5 egyenlő részre osztottam és egyenként kinyújtottam a lapokat. A rétegezéshez diót és az említett mincemeat tölteléket használtam. A tortát 180 Celsius-fokon sütöttem kb. 45 percig. Teljesen hűlni hagytam.

A csokimáz hozzá: 10 dkg étcsoki és egy kevés vaj keveréke volt. (Vízgőz felett megolvasztva). 

Nézzetek be még a héten, jövök majd a további zserbókkal is!:-)