Puffancs hamburgerhez, hot doghoz

Ez lesz A Recept, ha hamburgert vagy hot dogot készítek, akkor ezentúl ezt a házi keltet fogom megsütni hozzá. Gyakorta eszünk hal vagy húspogácsát ilyenkor azonban zsemlét már nem szoktam venni hozzá hanem sültkrumpli vagy saláta kerül mellé köretnek. A boltban kapható bucik nekem azontúl, hogy sok hozzáadott adalékot tartalmaznak, túl édesek is (tele vannak nyomva cukorral).
Az ötletet Babette-nél láttam, köszönöm szépen az inspirációt!

Hozzávalók kb. 10 db zsemléhez (vagy kiflihez):

1 kis pohár natúr joghurt (125 ml)

1 tojás

kb. 2 dl tej

0,5 dl olaj

2,5 dk friss élesztő

50 dkg liszt

1,5 tk só

1 tk cukor

 

A tésztát hagyományos módon bedagasztjuk, kelesztjük. (Én kenyérsütő gépben végeztem el mindent.) Ha kézzel dagasztunk, akkor a tejet meglangyosítjuk, a cukorral összekeverjük és felfuttatjuk benne az élesztőt. Összedolgozzuk a liszttel, sóval, olajjal, joghurttal és felvert tojással. (A joghurt és tojás ne legyen hideg, jó előre vegyük ki a hűtőből!).

A megkelt tésztát lisztezett felületen kinyútjuk, 10 egyenlő részre osztjuk és bucikat vagy kifliket formázunk belőle (vagy akár mehet fele-fele arányban is). Nagyobb tepsit sütőpapírral bélelünk ki és a bucikat elhelyezzük, kellő távolságban egymástól. Letakarva még 20-30 percet kelnek így a konyhapulton.

A sütőt 180 Celsius-fokra (gáz 4) melegítjük elő és a megkelt bucikat kb. 20-25 percig sütjük. Hűlni hagyjuk, majd fogyasztható.

(Én sütés előtt tojással nem kentem le őket, kis vizet spricceltem rájuk.

 

 

Könnyű, kellően levegős, szivacsos, kívül ropogós zsemlék, melyek nem érik meg a másnapot!