Még mindig nem fogytam ki a sütőtökös finomságokból. Egyszerűen nem tudom megunni ezt a fajta levest, szívesen készítem minden héten (főleg hétfői napokon). A korábbi variációknál a sütőtököt sütőben készítettem el, majd adtam hozzá a leveshez, ebben a könnyed gyömbéres-narancsos változatban csak simán megfőztem az alaplével együtt. Az eredmény egy igazán selymes, a gyömbértől kissé fűszeres, a narancstól könnyű és pikáns leves.
Itt, Dublinban minket eddig elkerült a nagy tél (ma 10 fok várható), amit nem bánok. Azért nagy hideg nélkül is jólesik egy kis melengető leves.
Hozzávalók kb. 4 személyre
1 nagyobb sütőtök (butternut squash, kb. 1 kg)
1 vöröshagyma
1 gerezd fokhagyma
2 darab narancs (frissen kifacsarva)
1 buci gyömbérgyökér
2 darab sárgarépa (opcionális)
1 liter zöldségleves alaplé (Kallo Organic kockából)
nagy szemű tengeri só
olívaolaj
A hagymát feldarabolom és kevés olívaolajon üvegesre párolom.
A gyömbért megpucolom és a hagymába reszelem, picit átforgatom benne majd hozzádobom a megmosott, megpucolt, felkockázott sütőtököt, felkarikázott sárgarépát és felöntöm kb. 1 liter zöldségleves alaplével (csak éppen ellepje a zöldségeket, hiszen jó sűrűn szeretem).
Összeforralom majd alacsonyabb hőfokon bugyogtatom és puhára főzöm a zöldségeket. Nagy szemű tengeri sóval ízesítem, és amikor a zöldség már majdnem puha, öntöm hozzá a frissen facsart narancsok levét is. Szintén a főzési folyamat végén adom a levesbe a összetört fokhagymagerezdet.
Botmixerrel összepürésítem és máris fogyasztható.
Vigyázat, jó kedvre derít!
További receptek sütőtökkel:
Chilis sütőtökleves vöröslencsével
Őszi sütőtökleves
Sütőtökös saláta
Marhahúsos tagine sütőtökkel
Sütőtökös-csicseriborsós csirke curry
4 megjegyzés:
Nem fogod elhinni, de tegnap mi is ezt ebédeltünk (narancs nélkül).
:) Ugye milyen kis klassz leves? Narancs sem rossz bele.
Tejszínt nem szoktál bele rakni?
Ebbe konkrétan most nem, de volt már,hogy a sima sütőtöklevesbe igen, vagy tejfölt/créme fraichet.
Megjegyzés küldése