2012. február 14., kedd

Gyömbéres-narancsos sütőtökleves

Variációk sütőtöklevesre...


Még mindig nem fogytam ki a sütőtökös finomságokból. Egyszerűen nem tudom megunni ezt a fajta levest, szívesen készítem minden héten (főleg hétfői napokon). A korábbi variációknál a sütőtököt sütőben készítettem el, majd adtam hozzá a leveshez, ebben a könnyed gyömbéres-narancsos változatban csak simán megfőztem az alaplével együtt. Az eredmény egy igazán selymes, a gyömbértől kissé fűszeres, a narancstól könnyű és pikáns leves.
Itt, Dublinban minket eddig elkerült a nagy tél (ma 10 fok várható), amit nem bánok. Azért nagy hideg nélkül is jólesik egy kis melengető leves.

Hozzávalók kb. 4 személyre
1 nagyobb sütőtök (butternut squash, kb. 1 kg)
1 vöröshagyma
1 gerezd fokhagyma
2 darab narancs (frissen kifacsarva)
1 buci gyömbérgyökér
2 darab sárgarépa (opcionális)
1 liter zöldségleves alaplé (Kallo Organic kockából)
nagy szemű tengeri só
olívaolaj

A hagymát feldarabolom és kevés olívaolajon üvegesre párolom.
A gyömbért megpucolom és a hagymába reszelem, picit átforgatom benne majd hozzádobom a megmosott, megpucolt, felkockázott sütőtököt, felkarikázott sárgarépát és felöntöm kb. 1 liter zöldségleves alaplével (csak éppen ellepje a zöldségeket, hiszen jó sűrűn szeretem).
Összeforralom majd alacsonyabb hőfokon bugyogtatom és puhára főzöm a zöldségeket. Nagy szemű tengeri sóval ízesítem, és amikor a zöldség már majdnem puha, öntöm hozzá a frissen facsart narancsok levét is. Szintén a főzési folyamat végén adom a levesbe a összetört fokhagymagerezdet.
Botmixerrel összepürésítem és máris fogyasztható.

Vigyázat, jó kedvre derít!

További receptek sütőtökkel:
Chilis sütőtökleves vöröslencsével
Őszi sütőtökleves
Sütőtökös saláta
Marhahúsos tagine sütőtökkel
Sütőtökös-csicseriborsós csirke curry

4 megjegyzés:

Planet Susannia írta...

Nem fogod elhinni, de tegnap mi is ezt ebédeltünk (narancs nélkül).

Erika írta...

:) Ugye milyen kis klassz leves? Narancs sem rossz bele.

Planet Susannia írta...

Tejszínt nem szoktál bele rakni?

Erika írta...

Ebbe konkrétan most nem, de volt már,hogy a sima sütőtöklevesbe igen, vagy tejfölt/créme fraichet.