Home sweet home

Már régóta nem gyötör honvágy, nem akarsz minden kudarc vagy elfuserált nap után hazamenni. Nem követed az otthoni eseményeket, csupán rokonoktól, barátoktól hallasz ezt-azt az aktuális dolgokról. Nem érdekel az otthoni politika, és bár sajnálattal szemléled milyen igazságtalanságok érik szeretteidet, és merre tart az ország(od) sorsa, mégsem tudod teljesen átérezni azt. Te már máshol vagy, máshol jársz, más az utad és a jövőd. Neked is megvan a magad ,keresztje', ahogy sokan mondják, és mégis...kevés otthon töltött idő után is érzed mi az a ,haza', hogy ami addig nem is hiányzott mennyit jelent igazán...Félszavakból, egy-egy sóhajból is megérted az embereket, nem kell hozzá megszólalni sem, te tudod csak igazán mire gondolnak. Meleg van, de ez a meleg más mint amit a hőmérő mutat. Ismerős szagok, ízek, hangulatok lengenek körül..hazajöttél, itt (is) van az otthonod...

Apám pacalja:

A pacal a szarvasmarha tisztított, csíkokra vágott gyomra. Számos finom étel alapja, a magyar konyha jellegzetes alkotóeleme, de más országokban is előszeretettel fogyasztják.
A kérődző állatok összetett gyomrának részei: recés, bendő, százrétű, oltó. A vágott marha gyomrát megtisztítják, kb. 1 cm széles csíkokra szeletelik. Nagyipari technológia esetén általában ezt hidrogén-peroxidos kezelés követi, ettől a pacal hófehér színt kap. Ennek elmaradása esetén a pacal szürkés-vörös árnyalatú marad.

Magyarországon többnyire más húsfajtákkal együtt pörköltet készítenek belőle, de használható alapanyag levesekbe és disznósajtba is. A külföldi elkészítési módok az adott konyha hagyományai függvényében nagy változatosságot mutatnak.

Felhasználás más országokban:
Környező országokban szeretik a pacalt, elkészítési módja a magyaréhoz hasonló, de kevésbé jellemző a paprika használata.
Lengyelországban flaki néven kedvelt étel.
Törökországban iskembe a neve és a híres "Iskembe corbasi" nevű pacallevest készítik belőle, melyet puha kenyérrel fogyasztanak.
Nyugat-Európában inkább levesben eszik, de bizonyos tartományokban nagyon sok más elkészítési mód is ismeretes. Olaszországban, Svájcban, Németországban (pl. Baden-Württemberg) és Franciaországban a legelegánsabb vendéglők étlapján is megtalálhatjuk.

Spanyol receptek: Callos a la Madrileña (Madridi pacal), Callos a la gallega (Csicseriborsós pacal). Német receptek: Kuttel mit Linsen (Lencsés pacal), Kuttel sauer (Savanyú pacal).
Olasz receptek: Trippa alla fiorentina (Florentin pacal)
Svájci receptek: Busecca alla casalinga (Házias pacalleves).
Az USA-ban jellemzően nem fogyasztanak belsőségeket, ezért ott alig kaphatunk pacalt. Ott többnyire állateledel lesz belőle. Noha a pacal, mivel marhából készül, elkészíthető kóser formában, Izrael államban jellemzően szintén nem fogyasztják.
Forrás: Wiki

Répatorta eperrel

Egy nagyon egyszerű és viszonylag könnyű répatorta receptet vettem elő a napokban. Anyukám készítette el korábban és az angol tanfolyamán nagy sikere volt. Ugyan volt itthon marcipán is, de sem időm sem kedvem nem volt a kis répák megformálására, így friss epret tettem a tetejére. Jó döntés volt, mert nagyon etette magát, és másnap is finom maradt, az ízek összeértek benne.
Picit módosítottam a hozzávalókon, így kevesebb cukrot ,illetve nyírfacukrot tettem bele. A dió mellett került bele mandula és friss ír vaj is.

Hozzávalók 1 tortához: (26 cm átmérőjű):
300 g barnacukor 15 dkg finomítatlan nádcukor, 15 dkg nyírfacukor
200 ml étolaj 20 dkg vaj
4 db nagy tojás
280 g búzaliszt (BL55)
100 g darált dió kb. 5 dkg dió és 10 dkg mandula
12 g sütőpor
1 csapott mokkáskanál őrölt fahéj
400 g sárgarépa
1 késhegynyi só
50 g fehércsokoládé
1 db narancs reszelt héja

A mázhoz: 200 g natúr krémsajt (Mascarpone, Philadelphia)
reszelt répa
1 evőkanál vanília esszencia

Tetejére ízlés szerint eper vagy más gyümölcs.

A répákat megtisztítjuk, lereszeljük, valamint egy 26 cm átmérőjű tortakarikát vékonyan kivajazunk, kilisztezünk.
A cukrot az olvasztott vajjal alaposan elkeverjük, majd egyenként hozzákeverjük a tojásokat is.
Durvára törjük a diót, majd egy tálban összekeverjük a lisztet, durvára tört diót, mandulát, sót, sütőport, fahéjat.
Ha összekevertük a szárazanyagokat, egy fakanállal a cukros masszához keverjük a lisztes keveréket, a durvára reszelt répát, az olvasztott fehér csokoládét, és belereszeljük a narancshéjat is.
A kész masszát az előkészített formába öntjük, és előmelegített 165 C-os sütőben légkeverés nélkül kb. 80-90 perc alatt, légkeveréssel kb. 60 perc alatt készre sütjük. (Tűpróba!)
Ha kisült, teljesen hűtsük ki, majd vegyük ki a sütőformából. tetejére szükséges krémhez a mascarponét keverjük ki egy kevés vanília eszenciával, majd kenjük rá a kihűlt torta tetejére.
Epret, mentalevelet vagy más gyümölcsöt tehetünk rá díszítésnek.

Recept:desszert.eu

Jó étvágyat!:-)

A gazdasszony konyhája és feladatai

,, A konyha a gazdasszony tükre, a család élelmezésének központi helye. Ebből következik, hogy annak ragyogó tisztának kell lennie. Életkörülményeink sok helyen úgy alakulnak, hogy a konyha nemcsak az ételek készítésére szolgál, hanem egyúttal étkező helyiség is, sőt nappali és gyermekszoba. Ez a lakókonyha. Ilyenkor a konyha egyik sarka a főzőhelyiség, többi része a gyermekek játszó helye és egyúttal a gazdasszony más irányú munkaterülete is. Előnye, hogy a gazdasszony munka közben szemmel tarthatja gyermekeit, a terítéssel, felszolgálással járó fáradtságtól mentesítve van. Télen egy tűzhely melegénél melegedhetik az egész család. Akár lakókonyháról, vagy csak egyszerűen konyháról beszélünk, annak berendezése és tisztán tartása nagy feladatot ró a gazdasszonyra.

Első követelménye a konyhának a jó világítás és szellőztetés. Ne legyen a tűzhely a konyha legsötétebb részében. Az esti világítást külön villanykarral oldjuk meg, mert a félhomályban végzett munka a főzés rovására megy, és nagyon megerőlteti a szemet.

(...) A padló köves vagy cementes legyen, hogy napjában többször fel lehessen mosni.
Mosogatás előtt az ételmaradékot kevés vízzel öblítsük ki az edényekből, vagy kenyérhéjjal töröljük ki (ez mehet a moslékba) és utána mossuk el bő meleg vízzel. A kormos edényeket finom szitált hamuval, vagy Vimmel súroljuk meg. A mosogatóruhát is jól öblítsük ki meleg szódás vízzel és terítsük ki száradni. Mindenfajta edénynek külön törülgető ruhát tartsunk. így külön legyen pohár-, tányér- és edénytörlőnk, melyet használat után szárítsunk meg. A még meleg tűzhelyet újságpapírral dörzsöljük át, így megtartja a színét. Ha kihűlt vasporral fényesítsük ki, a fémrészeket sidolozzuk meg, a konyha kőpadozatát mossuk fel, s a kézimunka terítőket terítsük fel. Utána jól szellőztessük ki a konyhát.

(...)
Heti nagytakarításkor a bútorokat langyos, szappanos vízzel mossuk le, a kilincseket fényesítsük ki. Havonta egyszer a szekrényeket belülről is törülgessük át, a polcok papírjait is cserélgessük ki, az ajtót és az ablakokat mossuk le, a kőpadozatot súroljuk fel. A szekrény tisztántartását nagyon megkönnyíti, ha a polcokat viaszosvászon takaróval látjuk el.

Konyhánkban a kézmosására legyen külön szappan, körömkefe és törülköző a gazdasszony számára, amit a főzés alkalmával használ. Munka közben semmit ne dobjunk a földre, hanem a hulladékot gyűjtsük kis kosárba, vagy papirosba és azonnal távolítsuk el, különben a legyek reágyűlnek. Főzés alatt rend és tisztaság uralkodjék a konyhán. Csak az legyen elővéve, ami használatban van. Rakjuk a piszkos edényeket mosogatótálba és főzés közben, időnként mosogassunk el. A padlót annyiszor törüljük fel, ahányszor szükséges. Ne tartsunk a konyhában soha mosatlan edényt, amit estétől reggelig tartogatunk. Ha a munka és a tisztaság szeretete megszokássá válik, a mosogatást is gyorsan, szívesen végezzük és soha nem lesz oka a gazdasszonynak arra, hogy piruljon rendetlen konyhája miatt.

Főzés alatt fejünket kössük be, tegyünk magunk elé tiszta kötényt.
Látjuk, hogy sok nehéz, fáradságos munka vár a nőre a háztartásban, hogy családja jólétét és boldogságát szolgálja. Hogy ennek a feladatnak eleget tudjon tenni, szükséges a helyes idő és munkamegosztás."
(Részlet: Horváth Ilona- Szakácskönyv, Háztartási tanácsadó c. könyvéből 1956)

Ti hogyan tartjátok tisztán a konyhátokat?:-)

Érik a cseresznye...

Ugyan még nincs szezonja, de egyes helyeken már kapható a cseresznye!

Az angol cherry, a francia cerise, a spanyol cereza, a dél-olasz cerasa (sztenderd olaszban: ciliegia) mind az ókori görög κέρασος, „cseresznye” szóból ered, amit a Cerasusszal azonosítottak. Először a római időkben exportálták Európába a gyümölcsöt. A vadcseresznye (Prunus avium) volt az alapfaj, amiből a legtöbb termesztett cseresznyefajtát kitenyésztették.

Ízletes termése mellett a cseresznyefa szemet gyönyörködtető virágairól is ismert; gyakran kifejezetten a tavaszi virágzásukkor nyújtott látvány miatt ültetik őket, különösen az ázsiai fajokra jellemző a díszes virágzat. A japán szakura (桜), azaz cseresznyevirág nemzeti szimbólum, amit az évente tartott hanami (virágnézés) fesztiválokon ünnepelnek.

Csaknem ezer fajtája közül -, melyek nagyjából érési sorrendben a Münchebergi korai, Májusi korai, Pomázi hosszúszárú, Biggareau Burlat, Valerij Cskalov, Jaboulay, Szomolyai fekete, Margit cseresznye, János cseresznye, Sunburst, Solymári gömbölyű, Linda, Germersdorfi óriás, Van, Stella, a már későinek számító Hedelfingeni óriás, a Kavics cseresznye, a Katalin stb., - alig egyet-kettőt ismerünk névről.

Miért együk?

78-82%-a víz. 100 grammjának, egy marék cseresznyének az energiatartalma 65-70 kcal, mintegy 264-295 kJ. Alig van benne zsír (0,3 g) és fehérje, viszont 13 grammnyi szénhidrát, 1,3 g növényi rost van benne. Természetesen gyümölcscukor tartalma attól is függ, mennyire érett cseresznyével van dolgunk. Kifejezetten sok A-vitamin, valamint B1-, B2-, B6-vitamin van benne, továbbá fólsav, pantoténsav, niacin, biotin és riboflavin. Jelentős, 10-15 mg-os C-vitamintartalma.

Az ásványi anyagok és nyomelemek közül foszfor, kalcium és nátrium, kobalt tartalma említendő, viszonylag sok, 190-220 mg káliumot, valamint vasat rejt.
Összetétele miatt kedvezően hat a fogak és csontok fejlődésére, egészségére, ideális csemege a fejlődő, csontosodó gyermekszervezetnek. Termését gyógynövényként is számon tartják. Szárából, tisztító, vízhajtó, méregtelenítő hatású teát készítenek. Még a pattanások elmulasztását is megfigyelték.
Hasonló élettani hatást lehet megfigyelni magának a gyümölcsnek az elfogyasztása nyomán is, télire azonban csak a száraz szár marad. Színes karotinoidjai (béta-karotin, lutein és zeaxantin), antociánjai és flavonoidjai gyulladásgátló, fájdalomcsillapító hatásúak, ennélfogva hörgőpanaszokra, náthás bajok ellen is hat. Napi negyed kiló cseresznye fogyasztása már kimutathatóan csökkenti a vér húgysav-szintjét, és az ízületi betegségek megelőzésében, karbantartásában tulajdonítanak neki jelentőséget. A kumarinszármazékok jellegzetes ízének meghatározói.

Forrás:Wiki és Házipatika.com

Greetings from Budapest...

Túléltem a repülést Abival! Még hogy nem lehet 16 hónapossal kulturáltan utazni! Egy hős volt, ő adta nekem a pozitív energiát a 3 nagy légörvény között is! Amíg a többi kisgyerek üvöltött, ő nyugodtan szemlélte az eseményeket, kacsintgatott a férfi utasokra és besegített a stewardessek munkájába is. 3 óra, 3 képeskönyv, és még az Aerlingus gyümölcssalátáját is leteszteltük. Jön a vihar...:-)

(I survived my first flight with Abigail. She was my little heroine, and gave me strength during the long journey. Very bumpy flight indeed! She was flirting with the men and helped out the flight attendants. We enjoyed reading her books and even tried that fruit salad. Delicious!:) She is missing her Dada...xxx.)

:-)

Eddig bírtuk a dublini hideg időt. Optimizmusunk megkopott, napot és meleget szeretnénk! Pakolunk és már itt sem vagyunk. Néha azért kukkantsatok be, ahogy magamat ismerem biztosan jövök valami aktuális ,hazai' érdekességgel!
Üdv:
Erika and Co.

Mazsolás-répás kuszkusz fetával

Íme egy újabb gyors ebéd! Könnyű, finom, tápláló, egészséges, jókedvre derít. Jó példa rá, hogy a kuszkusz nem csak köretnek, hanem így salátaként is kitűnő.

Mazsolás-répás kuszkusz fetával

Hozzávalók (1 főre)
3 darab kisebb répa
fél bögre kuszkusz
egy marék mazsola
5 dkg feta
1 db narancs héja lereszelve
(natúr vega-mix)

Az öntethez:
2 ek olívaolaj
1 tk méz
1 gerezd fokhagyma
csipet só
bors
1 db lime

A kuszkuszt a csomagoláson lévő előírás szerint készítem el. Én általában csak forralt vízzel öntöm fel és adok hozzá egy teáskanál vega-mixet. Letakarom, 10-15 perc alatt magába szívja a vizet és megpuhul.
A sárgarépát apróra reszelem és egy narancs héját is lereszelek hozzá.

A dresszinghez összekeverem az olívaolajat a mézzel és egy gerezd kinyomott fokhagymával. Kifacsarom a lime-ot és csipet sóval, borssal ízesítem.

Az elkészült kuszkuszhoz keverem a sárgarépát, a mazsolát, belemorzsolom a fetát és dresszinggel locsolom meg.

A kuszkusz kiváló alternatíva lehet rizs vagy tészta helyett. Az egyik legegészségesebb gabonaféle. A glikémiás index értéke 25%-al kevesebb a durum tésztánál, és tápértéke is sokkal magasabb - különösen a B1/2/5/6 vitamin és folsav-tartalma. Továbbá zsírmentes, koleszterin-mentes, remek A vitamin, rost és kálium forrás.
Szeretettel ajánlom!:-)

Rebarbarás rizskoch

Lilla blogján olvastam a finom rizskoch receptet (Zila formában), ő pedig Gesztenye blogjáról hozta az ötletet. A tegnapi epres siker után még több epret kívántam, de úgy látszik ezzel nem voltam egyedül, mert elkapkodták a finom ír szamócát. Így maradt az igen dekoratív, de ízre 0 holland. Vettem mellé még egy jó nagy köteg ír rebarbarát is. Zakatolt az agyam, hogyan is kéne összeházasítani ezt a két szörnyszülöttet. A választásom Lilla rizskochjára esett. A receptet kicsit átvariáltam, hogy Abi baby is ehessen belőle így a következőképpen fest:

Rebarbarás rizskoch:

20 dkg rizs (barnát használtam)
2 dl víz
kb. 5 dl friss kókusztej (próbáljátok ki, isteni és harmad annyi a kalóriatartalma mint a sima tehéntejnek!)
10 dkg vaj
1 ek méz
1 ek fahéj
5 dkg finomítatlan nádcukor
4 tojás
10 dkg őrölt mandula
1 nagy marék mazsola

A tetejére rebarbara és eper tetszés és ízlés szerint

A megmosott rizst 2 dl forrásban lévő vízbe dobtam és ezután kb. 5 dl kókusztejjel főztem puhára. (A barna változatnak egy jó 30-40 perc is kell, fedő alatt, alacsony hőfokon, de megpuhul!). Amikor a rizs megfőtt belekevertem 1 evőkanál mézet és 1 evőkanál fahéjat és hűlni hagytam.

A megolvasztott vajat összekevertem a nádcukorral, majd a tojások sárgájával.

A tojások fehérjét külön tálban vertem kemény habbá.

Kimértem 10 dkg őrölt mandulát és hozzákevertem egy jó nagy marék mazsolát (Abi imádja).

A megfőtt rizst először a tojásos-vajas-cukros masszával kevertem össze, majd óvatosan beleforgattam a felvert fehérjét és végül a mandulát és a mazsolát is.

Egy tortaformát kikentem vajjal (gyakorlatilag amilyen formánk, tepsink akad, azt nyugodtan használjuk) és beleöntöttem a tésztát. Előmelegített sütőben sült 180 fokon, kb. 45 percig.

A rebarbarát is előkészítettem közben: 5 dl vizet felforraltam 1 evőkanál mézzel. Kb. 20 percig , amíg kicsit besziruposodik, beledobtam a hasábokra vágott rebarbarát és max. 3-4 percig pároltam, majd hűlni hagytam. A lényeg, hogy ne legyenek túl puhák. A sütési idő utolsó 5 percében pakoltam rá őket a rizskochra. Az epreket külön, tálalhatjük rá/mellé. Babáknak kb. 1 éves korig nem ajánlott, az apró magok kellemetlen hasfájást okozhatnak.

(A kapcsos fromából nem tudtam kiimádkozni, így azzal együtt készültek az első képek.)

Lekvárral, gyümölccsel, tejszínhabbal, fagylalttal, olvasztott csokival, vaníliapudinggal kitűnő desszert.
Jó étvágyat!:-)

Eperszezon?

Szezonja van az epernek, de hisz ezt tudjátok. A gasztroblogosok oldalait finomabbnál finomabb epres desszertek, különleges receptek árasztják el. Ilyenkor, meg amikor itt május közepén 8 fok van (éjszakai minusz 1), otthon Pesten meg 30 nagyon elszomorodik a szívem...
Az idénygyümölcsök fogyasztása itt inkább olyan nyögvenyelősen megy...vágyunk is rá, de aztán amikor a boltban/zöldségesnél megvesszük a méregdrága előre becsomagolt, több ezer km-t megtett zöldséget-gyümölcsöt jövünk rá, hogy inkább a polcon kellett volna hagyni. Csalódottságunk akkor ér a tetőfokára, amikor otthon meg is kóstoljuk a drága portékát....Sem az íz, sem az állag, semmi sem jó benne, kuka.
Így vagyok én az itteni eperrel is. A többségét Hollandiából, Spanyolországból hozzák be. Hatalmasra felfújt, agyonkezelt, íztelen vagy legjobb esetben is vízízű az áru.
Ír földeken is megterem ám az eper, de legtöbbször az sem váltja be a hozzá fűzött reményeket. John állítja, hogy gyerekkorában, szülei kertjében termett epernek párja sem volt, ír eper forever.:)

De hogy valami jót is írjak, tegnap kellemesen csalódtam. A helyi szupermarket polcain integettek felém az ír szamócák. Nem túl nagy pöffetegek, picik, csinosak, szép élénk pirosas színben pompáztak még itthon is. Megmosva és megkóstolva pedig meg kellett állapítanom, hogy ilyen finomat itt már rég vagy még talán sohasem ettem. Nem mondom, hogy mézédes volt, de volt íze!:-)

Rögtön belapátoltunk egy dobozzal, a másik dobozkából pedig finom turmixot készítettem (banánnal és egy kevés tejjel).

Egyetek sok epret, ha tudtok! Nagyon egészséges!

Az epernek számos jótékony tulajdonsága van. Gazdag vitaminokban (A-, B1-, B2- illetve C-vitamin) és ásványi anyagokban (kalcium, kálium, magnézium, vas, cink). A bogyós gyümölcsökhöz hasonlóan kimagasló mennyiségben tartalmaz flavonoidokat, melyek antioxidáns hatásúak.Vastartalma hozzávetőleg azonos a cékláéval és a kelkáposztáéval, emellett egyetlen más gyümölcs sem tartalmaz olyan mennyiségű mangánt, mint az eper. Mindemellett a legfrissebb kutatási eredmények szerint két további fontos vegyületet is tartalmaz: kampferolt és ellagsavat, melyek gyulladáscsökkentő és rákmegelőző hatásúak. Az eper kiváló immunerősítő, elősegíti, hogy a vér minél több oxigént tudjon felvenni, emellett megakadályozza, hogy egészségkárosító nitrózaminok keletkezzenek a szervezetben, melyek a rákos folyamatok beindulásához vezetnének. A rendszeres eperfogyasztás az ideális testsúly kialakításában is segít. Az eper ugyanis kiváló emésztésserkentő hatású gyümölcs, emellett tisztítja és salaktalanítja a szervezetet, káliumtartalma pedig a vízháztartás egyensúlyának megteremtésében is segít.
Infó:femina.hu, vitaminsziget.hu

Zabpelyhes túrógombóc diós bundában

A túrógombocot nem tudom megunni. Bár így lenne vele a többi itt lakó is, de nem...
A múltkori zabpelyhes-diós kekszek adták az ötletet a mostani gombócok feltuningolására: kevesebb búzadara mellé került zabpehely is, a zsemlemorzsás forgatás helyett pedig pirított dió és fahéj képezte a gombócok bundáját.
Mivel csak én fogyasztom az ilyen ,extrém' dolgokat, ezért fele adagot készítettem, így a mostani recept:

25 dkg sovány (lengyel) túró
1 tk méz
3 ek búzadara
3 ek zabpehely
1 tojás
csipet só
citrom héja (lereszelve)

A bundához:
darált dió
őrölt fahéj

A szokásos módon összeállítom a túros masszát: mindent egy tálba keverek, villával jól összedolgozom és letakarva, hűtőben fél óra hosszat (vagy akár egy órát is) állni hagyom.
Lobogó, forrásban lévő vízben kifőzöm a gombócokat. Miután felúsztak a víz felszínére már merem is ki őket.
Serpenyőben megpirítom a darált diót és a fahéjat (olaj vagy vaj nélkül), majd beleforgatom a gombócokat.
Nagyon finom, fekete cseresznyés (St. Dalfour Gyümölcsvarázs, black cherry) lekvárral tálaltam. Mivel ez a lekvár úgy is igazán édes, hogy hozzáadott cukrot nem tartalmaz, ezért a gombócokba is elég volt egy teáskanál méz. Aki édesebb ízekre vágyik, az ne spóroljon a cukorral, mézzel stb.

Jó étvágyat!:)

Erőleves

Igyekszem hetente legalább 2-3 alkalommal húsmentesen főzni/étkezni. Ezeken a napokon előtérbe kerülnek a levesek, krémlevesek és valamilyen egyszerűbb tészta vagy vegetáriánus quiche pl.
A krémleveseknek Dublinban lettem nagy rajongója. A főzelék mint olyan itt nem ismert és megmondom őszíntén nekem nem is hiányzik. Ezeket a leveseket is rántás nélkül készítem. Kerülhet bele tejszín vagy tejföl, de mivel nagyon sok zöldséggel, sűrűn főzöm, így sokszor nem teszek bele semmi extrát.

A mai változat az erőleves nevet kapta és bár semmi köze, ahhoz a hagyományos erőleveshez, én mégis így neveztem el, mert beletettem minden jót amit itthon találtam.

Ezzel a recepttel szeretnék nevezni Évi, Ízek és utazások szülinapi játékára.:-)

Hozzávalók (2-3 főre):

Hűtőnk tartalmátől függően, bármilyen zöldség, nálam most:

póréhagyma
zellerszár (angol zeller)
vöröshagyma
sárgarépa
édesburgonya
brokkoli
burgonya
vöröslencse
só, bors, vega-mix
olívaolaj

Egy közepes méretű lábasban olívaolajat hevítek és megfonnyasztom rajta a felkarikázott póréhagymát és vöröshagymát. 5-7 perc után rádobom a megtisztított és feldarabolt zöldségeket és pár evőkanál vöröslencsét is. Annyi vízzel öntöm fel, hogy éppen csak ellepje és szórok még bele natúr vega-mix ételízesítőt, kevés tengeri sót, borsot. Fedő alatt, alacsony hőfokon gyöngyöztetem. Mikor a zöldségek megpuhultak (kb. 20 perc) lehúzom a tűzről és botmixerrel pépesítem. Reszelt cheddar sajttal szórom meg.

Jó étvágyat!

Dada főztje

A lányok lerobbantak. A kis betegem után én is beadtam a kulcsot. Reméljük, hamar átmegy rajtunk ez a jól időzített vírus vagy mi! Ma éppen ezért John főzött. Kihasználta az alkalmat, hogy azt készítsen ebédre, amit a legjobban szeretne: töltött malacsültet. Energia az biztos van ebben a vasárnapi ebédben, így hamarosan szerintem lábra állunk. Amíg Abi aludt gyorsan csináltam pár képet a remekműről.

És aki szintén gyengélkedik, vagy csak együttérzően meghúzza magát?:

Köszönjük Dada a finom ebédet! Thank you Dada for the lovely meal!xxx
(Remélem, el is mosogat!)

Zabpelyhes-diós kekszek (lisztmentes)

Ismét egy Stahl Judit kekszes recept tetszett meg. A napokban láttam a videót, aztán rákerestem a neten is. Nincs benne liszt, és az én verzióm szerint cukor sem (csak nyírfacukor). Még egy pluszt az ad hozzá, hogy a zabpelyhet és a diót serpenyőben pirítjuk meg, majd ledaráljuk ezáltal mennyei illatok áradnak a konyhában.

Nekem megint fele keksz jött ki (kb. 15 db a 30 helyett), de általában nagyobbakat szoktam készíteni. Mit bajlódjunk a kisebbekkel, amikor úgyis percek alatt elfogy.:-)

Szóval a recept:

Hozzávalók:

10 dkg zabpehely
10 dkg dió
3/4 tk szódabikarbóna
10 dkg puha vaj
8 dkg gyümölcscukor (vagy nyírfa pl.)
2 ek frissen reszelt citromhéj
1/2 vaníliarúd
1 tojás
1 tojás fehérje (szerintem elég az egy tojás, legközelebb a plusz fehérjét kihagyom)
pár szem egész dió a díszítéshez

A sütőt 200 fokra melegítjük elő (gáz 6-os).
A zabpelyhet egy serpenyőbe öntjük és alacsony lángon megpirítjuk (kb. 2 percig). Amikor kész, kézi darálóval finomra őröljük kb. a 2/3-át.
Ezután a diót is megpirítjuk, majd ledaráljuk vagy finomra zúzzuk.
Egy tálkában összekeverjük a megőrölt zabpelyhet és diót, a szódabikarbónát és a maradék nem megőrölt zabpelyhet is.
Egy másik tálkában a cukrot a vajjal krémesre keverjük, majd hozzáadjuk a reszelt ciromhéjat, a kikapart vaníliarúdat és a tojást valamint egy tojásnak csak a fehérjét. Ezeket is jól összedolgozzuk (robotgéppel). Összevegyítjük a száraz összetevőket a vajas-cukros-tojásos masszával.
A tésztából dió nagyságú golyókat formálunk, vagy amekkorához kedvünk van. Ezeket a sütőpapírral kibélelt tepsire helyezzük és óvatosan lelapítgatjuk.
A kekszeket 8-10 perc alatt sütjük meg, majd rácson hűlni hagyjuk.

Omega-3 zsírsavakkal dúsított, tápláló és finom délutáni édesség.Tea, kávé mellé kitűnő kísérő.
Eredeti recept itt.

Jó étvágyat!:-)