Spenótos céklasaláta

Kérem szépen, ha ez a saláta beszélni tudna....de nem tud, így helyette én mondom el, hogy milyen istenien finom és egészséges. Kezdem újra a barátkozást a céklával, mert volt egy-két nekifutásom, de valahogy sosem lett visszatérő vendég nálam. Azt meg, hogy családom többi tagja se túlzottan rajong érte nem is kell kihangsúlyoznom.
Szóval ez lesz A Saláta, amit ha éhes vagyok és senki másra nem kell főznöm, akkor percek alatt összeállítok. Az ötletet egy ír fiatal celeb szakács, Donal Skehan adta. Amúgy ő eleinte nem  volt szimpatikus, mondhatnám, hogy bokszolni való feje van de 2 hete nézem a főzös műsorát és nagyon tetszik mind a hozzáállása, mind a repertoár amit ott felsorakoztat.
Itt meg lehet nézni a honlapját.

Ő készített egy hasonló salátát, csak ott a nyers céklát sütötte meg. Én egy picit átvariáltam ezt a receptet a magam hozzávalói és ízlése szerint.

Hozzávalók (1 éhes személyre):

2 db főtt cékla
10 dkg feta
egy marék lencse (most zöld lencsét használtam, lentilles vertes)
egy nagy marék friss spenótlevél (bébispenót)

A dresszinghez:

2 ek olívaolaj
1 tk fehérborecet
1 tk mustár (Dijon)
1 gerezd kinyomott fokhagyma
csipet só
bors

A lencsét bő vízben megfőzöm (kb. 20 perc alatt puhul meg, ezt a fajtát előre nem kell beáztatni.) Leszűröm, majd  hagyom kihűlni. A dresszinghez egy kis tálkában összekeverem az olívaolajat, fehérborecetet, 1 gerezd kinyomott fokhagymát, 1 teáskanál mustárt. Ízlés szerint sózom, borsozom.
A spenótleveleket a felkockázott céklával és fetával egy tálban óvatosan összekeverem és adok hozzá a dresszingből is. A végén a kihűlt lencséből is keverek hozzá.

Ezt a salátát előételnek is el tudom képzelni, esetleg a feta helyett friss és meleg kecskesajttal, bagettel....hmmmm.

Jó étvágyat!:-)

Fahéjas és kakaós csigák

Trollanyunál olvastam ma, hogy milyen jó dolog saját két kezünkkel a család asztalára varázsolni a friss kenyeret, pékárut, még akkor is, ha mondjuk nem jön ki olcsóbban mint a boltban vásárolt, és hát munka is van vele. Nagyon megindított, amit írt, így Abit a hónom alá kaptam és kiszaladtam a közeli lengyel boltba friss élesztőért.
Fejemben volt, hogy kenyeret sütök ma délután és Johnnak holnapra abból csomagolok szendvicset. Azután mire hazaértem, a múlt heti kakaós csigák jelentek meg lelki szemeim előtt, és hát hogy is mondjam...nem volt az igazi. Nem adom fel egykönnyen, így ma kenyér helyett megpróbálkoztam hagyományos úton, friss élesztővel keleszteni a csigákat. Magam dagasztottam a tésztát (nagyon izmos meló), a kenyérsütőt elő sem vettem. Meg vagyok elégedve az eredménnyel.:-)
Mivel első igazi kakaós csigáról van szó, így még mindig van mit csiszolni a külalakon, de a sütőporos változat labdába sem rúghat emellett.

Jó sok csiga lett, felét fahéjasnak, felét kakaósnak tekertem be. Jól besötétedett mire elkészült, így a fotó sem lett Tastespotting gyanús :-D De a lényeg, hogy büszke vagyok a csigáimra.

A receptet a Femina.hu-ról vettem, ezt most bemásolom ide. Rengeteg variáció létezik, különféle mennyiségekkel operálva, de szerintem ezt nyugodtan próbáljátok ki, nem lehet hibázni benne.

Hozzávalók:
50 dkg liszt
25 dkg kakaó
5 dkg vaj
5 dkg cukor (finomítatlan nádcukrot használtam)
4 dl tej
2 dkg élesztő (én 5 dkg-mal dolgoztam)
2 tojás
olaj

A tojássárgákat a cukorral keverd habosra, majd önts hozzá három deci tejet. A maradék tejet langyosítsd meg, morzsold bele az élesztőt, és egy kiskanál cukorral futtasd fel.

A lisztbe öntsd bele a tojássárgás és élesztős masszát, és kicsit keverd össze. Majd add hozzá az olvasztott vajat, és gyúrd össze az egészet. Keleszd egy órán keresztül. Ha megkelt, szedd kétfelé a tésztát.

A belisztezett deszkán nyújtsd ki az egyiket egy centi vastagra. Olajjal kend meg a tetejét, és szórd rá a kakaó felét. Óvatosan tekerd fel, majd vágj le belőle 2-3 cm-es szeleteket. Ugyanezt tedd meg a másik adag tésztával is. A tepsit béleld ki sütőpapírral, helyezd rá a csigákat, és előmelegített sütőben süsd meg.

Csak tudnám ki eszi meg ezt a rengeteget?
Jó étvágyat!

Török joghurtos padlizsán

Török joghurtos padlizsán, vagy mondhatnám azt is, padlizsán ahogy a Szerájban készítik.

Hozzávalók (2 személyre):

1 közepes padlizsán
olívaolaj
nagy szemű tengeri só
1 citrom

penne tészta (vagy igény szerint bármilyen tészta)

2 pohár natúr joghurt
1 gerezd fokhagyma
friss csokor petrezselyem
bors
csipet só

A padlizsánt megmosom, kettévágom (héját rajta hagyom). Nagy szemű tengeri sóval szórom meg és friss citrom levével locsolom meg. Kb. 10 percig hagyom így saját levében izzadni.

Közben elkészítem a joghurtos önetetet: 2 pohár natúr joghurthoz keverek frissen vágott petrezselymet, 1 kinyomott fokhagymagerezdet, csipet sót, frissen őrölt borsot és pár csepp citromlevet. Hűtőbe teszem.

A kiizzadt padlizsánt felkockázom, olívaolajjal locsolom meg és előmelegített sütőben sütöm meg, puhára.

A penne tésztát is kifőzöm, majd hűlni hagyom.

A megsült padlizsánt összekeverem a joghurttal és a tésztával. Még ízlés szerint borsozhatom, vagy citrommal locsolhatom meg.

Ez a tészta nagyon finom hidegen is, sőt úgy talán még jobb, amikor az ízek összeértek benne!

Igazi Szeráj hangulatot rittyentettem percek alatt...bár úgy az igazi, ha az ember a Morzsi után tér be ;)
Jó étvágyat!

Rebarbarás morzsa

Az édesség utáni vágyat csillapítandó ma délután rebarbarás morzsát sütöttem. Rebarbarás morzsát (angolul: rhubarb crumble) készíteni pofonegyszerű. Ha nincs otthon, akkor más gyümölccsel is helyettesíthetjük: alma, bogyós gyümölcsök, eper stb. Szerintem melegen vagy langyosan, friss tejszínhabbal vagy fagylalttal a legfinomabb.
Eddig számomra nem volt világos, hogy rebarbarából többféle létezik. Azt hittem, hogy ami kívül rózsaszín belül pedig zöld az teljesen nyers, pedig ez is egy változat. Ma ilyet sikerült vennem, ami valljuk be nem lett túl fotogén, szerettem volna, ha a gyümölcs harsány pinken virít a morzsa alatt. Helyette inkább a Mars felszínéhez hasonló konzisztenciát sikerült produkálnom, de higgyetek nekem nagyon finom lett!:)

Hozzávalók 4 személyre:

5-6  rebarbara (egy köteg)
1 db alma (kihagyható)

A morzsához:

17 dkg liszt
10 dkg cukor (én 5 dkg nyírfacukrot és 5 dkg nádcukrot használtam)
10 dkg vaj (szobahőmérsékletű)
1 tk fahéj

A megmosott és kb. 2 cm-re kockázott rebarbarát és felkockázott almát 3-4 evőkanál vízben puhára párolom. Nem kell teljesen megpuhulni a gyümölcsnek, maradhatnak benne keményebb darabok is.

A morzsához a lisztet tálba szitálom, hozzákeverem a cukrot, a fahéjat és a felkockázott vajat. Kezemmel egyenletesen elmorzsolom a vajat a liszttel és cukorral.

Kisebb kerámia tálkákat készítek elő, először a rebarbarás-almás szószt helyezem el, majd rá a morzsás tésztát. Előmelegített sütőben sütöm 190 Celsiuson 20 percig.

Volt, aki már alig bírta kivárni, hogy a tányérjára kerüljön a délutáni finomság.

Jó étvágyat!

Anyák napjára szeretettel!

„Anyámnak nem gyújtottam gyertyát. A fényt nem lehet megvilágítani”

Szabó Magda

Nálunk ugyan hetekkel ezelőtt volt az ír anyák napja, de az igazi mégis ma van. Sok-sok évvel ezelőtt öcsémmel a kertünkből vágtuk le a nyíló orgonát és szedtünk harangvirágot, azt adtuk anyukánknak.
Most ezekkel a virtuális tulipánokkal szeretném köszönteni Anyukámat és Nagymamámat.

Köszönjük a sok-sok önzetlenséget és segítséget amit az utóbbi időben is kaptunk Tőletek!
Abi baba is sok-sok puszit küld innen a távolból!:-)
Éljenek az anyukák és a nagymamák!

 „A lámpa nem látja önmaga fényét. A méz nem érzi önmaga édességét”

Weöres Sándor

Zabpelyhes muffin

Lili és Zsuzsi játszós délutánjára készítettem ezeket a zabpelyhes muffinokat. Pakoltam bele mazsolát, és csokit is. Sajnos nem gondolkoztam előre, hogy a gyerekeknek talán nem ízlik majd a 70%-os étcsoki benne de annyi finomság volt, hogy senki nem éhezett.:-)

A recept szinte egy az egyben követi a korábbi bevált muffinjaimat vagyis:

Hozzávalók (12 db muffinhoz)

Száraz összetevők:

22 dkg liszt (self-raising flour, sütőporos liszt vagy finomliszt is OK)
5 dkg teljes kiőrlésű búzaliszt
1 tk sütőpor
10 dkg mazsola
5 dkg zabpehely (porridge oats)
10 dkg cukor (finomítatlan nádcukrot használtam)
1 tábla csoki  (most étcsoki), apróbb darabokra törve

Folyékony összetevők:

2 db tojás
3 dl tej
8,5 dkg olvasztott vaj

Egy tálkában összekeverem  a száraz összetevőket. Egy másik tálban felverem a tojásokat, hozzákeverem a tejet, majd az olvasztott vajat is és a száraz összetevőkhöz öntök mindent. Gyors mozdulatokkal összekeverem a tésztát, éppen csak álljon össze és kész.
A muffinsütő tepsit muffinpapírokkal bélelem ki és kanállal kiporciózom a tésztát. Előmelegített sütőben sütöm ki 190 Celsiuson (gáz 5-ös fokozat) 20 percig. Tűpróbával ellenőrzöm.
Köszönjük szépen a vendéglátást, Abi teljesen kipurcant. :-)

Ronda de finom

Bátran nevezhetnének a ,ronda de finom' kategóriába a ma elkészült kakaós csigáim. Hetek, sőt hónapok óta készülök megsütni ezt a kelesztés nélküli, gyors verziót. Ma végre rászántam magam, de úgy érzem több ponton is hibáztam a receptet illetően...
Mivel Abi alszik, így zajongani nem akartam, ezért nem géppel kevertem ki a tésztát, hanem csak kanállal meg kézzel összekutyultam, talán ezért sem lett szép sima, több helyen megtört. A másik ,hiba' hogy talán a liszt nem alkalmas ehhez a fajta tésztához. Gluténmentes liszttel dolgoztam, ez állagát tekintve jóval ,sűrűbb', töményebb mint a sima finomliszt, több folyadékot is felvesz.
Szóval nem lettek tökéletesek a csigák, de ízre azért elmegy. Egy darabig megint nem fogok sütni.:-)

A receptet Gizitől lestem el, és még nagyon sok blogtársamnál olvastam, ahogy látom nagyon népszerű ez a fajta csigabiga.

Kakós csiga hozzávalók (kb. 12 db csiguszhoz):

25 dkg túró
25 dkg liszt
0,5 dl tej
5 ek olaj (szőlőmagolajat használtam)
csipet só
1/2 cs sütőpor
10 dkg porcukor (én nyírfacukrot használtam)
2 cs vaníliás cukor (nincs, nem tettem bele)

Töltelék hozzávalói:

1-2 ek olaj a tészta lekenéséhez
kakaó
porcukor (ehhez is nyírfacukrot tettem)
vaníliás cukor

A tészta hozzávalóit egy tálban összekeverem: először a túrót töröm össze villával, majd hozzákeverem a cukrot. Lassan adagolom hozzá a tejet, majd az olajat is. Egy csipet sót is teszek hozzá. Végül a sütőporos liszt is a tálba kerül.

A tésztát kinyújtom (kb. 20x30 cm-es lapra), megkenem pici olajjal vagy vajjal és rászórom a kakaóport és cukrot. Feltekerem és a tekercsből egyenlő nagyságú csigákat vágok le.
20x30 cm-es tepsit kivajazok és kisebb távolságra helyezem a csigákat.

180 Celsiuson sütöttem kb. fél óráig.

Remélem, legközelebb csinosabbakat sikerül alkotnom! A receptet köszönöm!:-)

Helen csicseriborsós fasírtja

Férjem húgai közül Helen gyerekkora óta vegetáriánus, így amikor hozzájuk megyünk ebédre mindig van valami húsmentes finomság is (vagy csak az). A legutóbbi alkalommal ettük nála ezt a csicseriborsós-sütőtökös ,fasírtot' , amely curry-s ízesítést kapott. Pita kenyérrel vagy mentás joghurttal kíváló előétel. Nekem annyira megtetszett, hogy rögtön elkértem a receptjét. Nagyon könnyű és pokoli egészséges.
A mai nap ez nálam ebédként funkcionált, de simán el tudom képzelni vendégváró falatkák egyik szereplőjeként is.

Szóval a recept pofonegyszerű: végy egy közepes méretű sütőtököt, hámozd meg, mosd meg, kockázd fel és főzd puhára.
Dobjál hozzá kb. 20 dkg főtt csicseriborsót és 3 gerezd kinyomott fokhagymát. Villával vagy krumplinyomóval pépezd össze, keverj bele egy egész tojást. Ízesítsd: Garam masala, kurkuma, pici só, chili por (vagy bármi amihez kedved van) keverékével. Formázz belőle kisebb fasírtokat. és tedd a hűtőbe fél óra-egy órára. Pici olajon süsd ki a fasírtokat.
Mentás vagy petrezselymes tejföllel tunkold!

Nekem kb. 15 db kisebb fasírt jött ki ebből a mennyiségből, és a fotón látható darabok egy kevés zsemlemorzsában végezték (mert akkor még nem volt elég hideg, hogy szépen ki tudjam sütni őket. Ez volt Abi ebédje, neki nem vittem túlzásba a fűszerezést sem.)

Még egy fokkal egészségesebb ha sütőben sütjük ki, sütőpapírral kibélelt tepsiben, pici olajjal lekenve.

A receptet köszönöm Helennek, és éljenek a vegák!:)

Sárgaborsós dahl

Finom, indiai ízvilágú levesre vágytam, így tegnap este gyorsam beáztattam egy nagy adag (kb. 25 dkg) sárgaborsót. Ma délelőtt csak annyi volt a dolgom, hogy a lecsepegtetett sárgaborsót puhára főzzem (kb. 30-40 perc alatt, lassú tűzön).

Közben elkészítettem a leves alapját is: kevés olajon (szőlőmagolaj) egy egész apróra vágott hagymát dinszteltem meg 1 tk. mustármag és 1 tk. római köménymaggal. 5-7 perc után hozzáadtam a frissen lereszelt gyömbért, 1 tk. kurkumát, 2 tk. őrölt koriandert és 3 kinyomott fokhagymagerezdet. Picit sóztam és rádobtam 2 db felkockázott paradicsomot meg egy paradicsomkonzervet is (használjunk csak friss paradicsomot ha van otthon, nekem csak ez a kevéske volt). Felöntöttem 2,5 dl vízzel és 1 evőkanál natúr vega-mix ételízesítővel szórtam meg. 20-25 percet gyöngyöztettem így a levest. A fűszerek és a hagymás-gyömbéres-paradicsomos alap így jól összeér. Ezután adtam hozzá a megfőtt sárgaborsót. Botmixerrel pépesítettem, de nem teljesen simára, kisebb sárgaborsó darabok maradtak benne. Friss petrezselyemmel tálaltam.

Természetesen lehet bele tenni friss vagy szárított chilit vagy más tüzes paprikát. Ezt akár utólag is megtehetjük, így a kisebbek is megkóstolhatják a sima verziót.

Egy korábbi recept: itt.

Jó étvágyat!

Svéd gyömbéres keksz

Stahl Judit ,Gyors édességek' c. könyvéből néztem ki a mai hangulatjavítónak szánt svéd gyömbéres kekszeket. Az elmaradt IKEA látogatás és a kellemetlen idő (most 7 fok, szél, eső) miatt muszáj volt valami ebéd utáni gyors édességet sütnöm. A receptet kicsit átvariáltam mind a liszt mind a cukor arányát tekintve. A fotókon igen csúnyácskák a kekszek (konkrétan úgy néznek ki mint a múlt vasárnapi bárányburgerek), de az ízük annál finomabb. Mellé egy jó nagy bögre tea vagy kávé, kedvenc könyv vagy újság és máris szebb a világ.

Hozzávalók:

A fűszerkeverékhez
2 púpos kávéskanál őrölt gyömbér
1 kávéskanál őrölt fahéj
1 késhegynyi őrölt szegfűszeg
1 késhegynyi őrölt fehérbors

A tésztához
20 dkg finomliszt ,10 dkg teljes kiőrlésű tönkölyliszt és 10 dkg teljes kiőrlésű búzaliszt
1/2 kávéskanál szódabikarbóna
1 nagy csipet sütőpor
10 dkg cukor, 5 dkg finomítatlan nádcukor, 2 evőkanál nyírfacukor
10 dkg puha vaj
5 evőkanál méz, 2 evőkanál méz

A kenéshez 1 tojásfehérje (ez nálam kimaradt)

A tetejére 2 kocka fekete csoki reszelék

Előmelegítjük a sütőt 190 fokra (gáz 5), és sütőpapírt terítünk egy nagyobb tepsibe. A fűszerkevérekhez egy kis tálkában összekeverjük a fűszereket.
A tésztához a lisztet egy nagy tálba szitáljuk, hozzáadjuk a szódabikarbónát, sütőport, a fűszerkeveréket, és a cukrot, nyírfacukrot.Ezután apróbb darabokban hozzámorzsolgatjuk a vajat és kézzel jól összedolgozzuk. Amikor ez megvan, gyors mozdulatokkal hozzákanalazzuk a mézet.
A kész masszából kis golyókat formázunk. Nagyjából 2 cm átmérőjű (nálam ezek nagyobbak lettek).
A tepsire helyezzük, egymástól kellő távolságban a golyókat és kézzel vagy egy pohárral lelapítgatjuk őket.
Tetejére az eredeti recepttel ellentétben nem tojásfehérjét kentem, hanem egy kevés csokit (fekete csoki) reszeltem.
Nagyjából 15 perc alatt megsülnek a kekszek. Hűlni hagyjuk és azonnal fogyasztható vagy dobozban eláll.

Nekem 12 db keksz jött ki ebből a mennyiségből. Stahl Judit kisebb kekszeket készített és kb. 30-35 db sült ki belőle.

Jó étvágyat!