Már megint EB?

Mintegy hidegzuhanykent ert a foci EB. Nem mintha nem hallottam volna hiret, de valahogy elkerulte a figyelmem es mire felocsudtam mar javaban rugtak a bort, raadasul a mi nappalinkban napi netto 2 alkalommal es meg az osszefoglalot es annak az osszefoglalojat es az osszefoglalo kiertekeleset is meg kell nezni. Par hetig meg turnom kell. No nem mintha a tavkapcsoloert menne a harc, mert mar regota nem nezek semmit. Ha erdekel valami akkor azt online is meg tudom nezni... Hogy jofej legyek a mai nagy meccset megalapozando (Irorszag-Horvato.) igazi ferfias, focinezos ebedet keszitettem. Ezzel jarulok hozza a delutan hangulatahoz, de azert fel szemmel majd en is bekapcsolodom...

A hamburgerhez daralt marhahust hasznaltam, egy tojas sargajat utottem bele, es vagy 4 gerezd fokhagymat nyomtam ra. Borsoztam, szaritott kakukkfuvet es orolt cayenne borsot is szortam ra. Jol osszeboxoltam a hust es pogacsakat gyartottam belole.
Keves szolomagolajon sutottem ki. Ezt batran ajanlom, mert egeszsegesebb benne sutni mint sok mas olajban.

A huspogacsakra hagymat es paradicsomot karikaztam, keves parmezan sajtot szortam. Hazi keszitesu hasab (szinten szolomagolajban sult) es a jol bevalt majonezes cekla kerult melle koritesnek.

Go Ireland, Go!:-)

(Bocsanat az ekezetek hianya miatt, lebetegedett John laptopja is, holnap majd bebiggyesztem a hianyossagokat!:)

Kesudiós kínai csirke

Take away helyett II.

A most következő recept is méltán tagja lehet a ,Take away helyett hogyan együnk finomat' kategóriának. Ha szeretjük a kínai kajákat és nincs kedvünk felesleges MSG-t, zsírt meg egyéb haszontalan dolgokat magunkhoz venni, akkor bátran vágjunk bele ebbe a kesudiós csirkébe. Zöldségnek piros húsú kaliforniai paprikát és egy jó nagy fej vöröshagymát főztem bele (a csirkével együtt). Mindez csupán egy irány, kedvünk és ízlésünk szerint dobálhatunk bele mást is. Ha van otthon wok edényünk, akkor abban is készíthetjük.

Először a szószt készítem el, úgy hogy egy kisebb tálban összekeverek:
3 evőkanal hoisin szószt
2 evőkanál szójaszószt
1 evőkanál szezámolajat
1 frissen reszelt gyömbért
3 gerezd zúzott fokhagymát
2 evőkanál rizsbor ecetet (vagy fehérborecet).

Serpenyőben olajat (pl. most szezámolajat) hevítek és a felcsíkozott csirkemellet (kb. 30-40 dkg) valamint felkockázott kaliforniai paprikát, 10 dkg kesudiót és 1 nagyobb fej felkarikázott vöröshagymát puhára főzöm. Gyakran kevergetem, hogy mindenütt átsüljön a hús és a kesudió is szépen megpiruljon. Felöntöm a szósszal és egy kevés vízzel majd összeforralok mindent. Ha a hús megsült, a zöldségek megpuhultak, a szósz szépen összesűrűsödött lehúzom a tűzről. Az eredeti recept vizitormát javasol a csirkéhez keverni, én ezúttal rukkola-bébi spenótlevél-vizitorma mixet használtam.

Basmati rizst főztem ki hozzá.

Infó:
A hoisin szósz (ejtsd. hóázin) egy tradicionális kínai szósz, édeskésen savanyú, fűszeres, füstös. Eredetileg édesburgonyát is tartalmaz, erjesztett szójából készül és igen ragacsos. Ha lehetőségünk van rá, olyat vegyünk ami E-számoktól mentes. Házilag is elkészíthető, én boltit használtam.

Tudtad, hogy...?

A kesudió nagyon jó vas-, kálium-, magnézium- és cinkforrás. A cink elősegíti a sebek gyógyulását, befolyásolja az agyműködést, vastartalma pedig elősegíti a növekedést, fokozza a fertőzésekkel szembeni ellenálló képességet, enyhíti a premenstruációs fájdalmakat. A benne levő kálium szívbetegségek és magas vérnyomás ellen hatékony, magnéziumtartalma megnyugtatja a fáradt idegeket.

Zsírban és fehérjékben gazdag, telített zsírsavakban azonban szegény. Bár szénhidráttartalma a többi diófélénél kicsit magasabb, koleszterint nem tartalmaz. Telítetlen zsírsavai csökkentik a keringési betegségek kockázatát, fogyasztása fokozott teltségérzetet is kelt.

Infó: Házipatika.com