Tempe burger

A tempe meg én nem leszünk barátok, kapcsolatunk csupán egy hamburger erejéig tartott, de azért örültem hogy megsimertem. A kísérletezést a vega burgerek terén tovább folytatom.
A tempe tulajdonképpen szójababból (eredetileg indonéz étel) készül bizonyos gombák fermentációjának segítségével.Tempe készülhet más gabonából is.
Rúd alakú tömbökben árusítják, a szójaszemek még látszanak benne. Enyhén savanykás, erjedt illata van, íze picit több mint a tofunak. Vegetáriánus étrend jó kiegészítője lehet a benne lévő magas fehérjetartalom miatt.

Ennek a vegaburgernek kellemes textúrát adott, és már-már ténylegesen is húspogácsára emlékeztető külsőt, de a már említett kesernyés, erjedt ízvilágot nekem jó nagy adag hagymával és paradicsomszósszal kellett elmaszkírozni, hogy fogyasztásra alkalmasnak találjam :-)
Mindez ne rettentsen el senkit fogyasztásától. Ha veszünk, akkor lehetőleg biót és nem GMO szójából készültet érdemes.

Vega tempe burger hozzávalói 4 közepes pogácsához:

1 rúd (kb. 20 dkg) tempe

1 vörösbab konzerv

3 gerezd fokhagyma

nagyszemű tengeri só

1-2 ek szójaszósz vagy tamari

1 tk útifűmaghéj por

kevés víz

1 tk sörélesztő pehely

kevés csicseriborsó liszt

 

olivaolaj a sütéshez

 

Tk. kenyér vagy zsemle

 

Ízlés szerint lilahagyma, avokádó, rukola, paradicsom, csípős paradicsomos szósz

A vörösbabot lecsepegtetem, a tempét apróbb darabokra vágom és késes robotgépbe teszem. Fokhagymát nyomok bele, ízlés szerint sózom, szójaszószt vagy tamarit adok hozzá. Egy teáskanálnyi útifűmaghéj port feloldok egy fél deci vízben és mikor kissé megkocsonyásodott a tempéhez öntöm (ez segít tojás helyett összetartani a pogácsákat). 1-2 teáskanálnyi sörélesztő pelyhet is szórok hozzá.
Kézzel pogácsákat formázok a masszából és kevés csicseriborsó lisztben hempergetem meg a pogácsákat. Hűtőben egy-két órát állni hagyom.

Kevés olivaolajon pár perc alatt ropogósra sütöm a pogácsák mindkét oldalát.

Teljes kiőrlésű zsemlére halmoztam egy kevés rukolát, felkarikázott avokádót és paradicsomot, lilahagymát. Erre helyeztem a pogácsákat és rá nem kevés paradicsomszószt.

Jó étvágyat minden bátor kísérletezőnek! :-)

Toszkán bableves

Sohasem tartoztam a ,,levesesek" táborába, de mióta saját konyhát vezetek és minden nap friss zöldségből is főzök így elkerülhetetlen volt, nem csak enni de megszeretni is a leveseket, krémleveseket. Jó pár hónapja írtam róla, hogy Írországban nem dívik a főzelék, nem ismerik a rántást és egyáltalán ezt a kategóriát sem. Helyette a már említett sűrű, rengeteg zöldséggel és egy kevéske tejszínnel vagy tejföllel ,,behabart" krémes leves a menő.
A most bemutatott bableves olaszos ízvilágú, rengeteg földi jóval van megpakolva. Az eredeti receptben pancetta is szerepel, amit én most kihagytam, mert szerettem volna végre egy húsmentes napot tartani.

Próbáljátok ki, és ha van kedvetek használjatok friss (szárított) babot hozzá! Igaz, hogy előző este be kell áztatni, de szerintem ezerszer finomabb a konzerveknél. A vörös bab nagyon egészséges, magas fehérjetartalommal bír (kiváló húspótló) , lassan emeli meg a vércukorszintet és sok-sok folsav van benne.

Toszkán bableves hozzávalói (4-6 adaghoz):

olívaolaj

1 nagyobb vöröshagyma

2 gerezd fokhagyma

2-3 szár angol zeller

2 db sárgarépa

friss rozmaring

1 evőkanál paradicsompüré

1 (400g) olasz paradicsomkonzerv (vagy ennek megfelelő friss paradicsom)

kb. 40 dkg bab vegyesen (én adzuki babot és vesebabot használtam, de ízlés kérdése)

1 liter zöldségleves alaplé

tetszés szerinti tészta (pl.kagylótészta, makaróni)

só

bors

frissen reszelt parmezán a tetejére

A babot (ha szárítottat használunk) előző este beáztatjuk. Főzés előtt megmossuk, lecsepegtetjük.
Lábasban olívaolajat hevítek és a felaprózott vöröshagymát, vékonyra szeletelt fokhagymát enyhén megpirítom benne.
A felkarikázott sárgarépát, angol zellert (halványító zeller) kb. 10 percig párolom a hagymán (víz nélkül). Hozzáadom a friss rozmaringot (egészben), a paradicsompürét, paradicsomkonzervet, babot és kb. 1 liter zöldségleves alaplét. Felforralom és alacsony hőfokon, fedő alatt 20-25 percig főzöm. 
A rozmaringot ezután kihalászom a levesből (vagy benne is hagyhatjuk), majd hozzáadom a tésztát és kb. még negyed órát főzöm. (A babnak elvileg ez a főzési idő elég kell hogy legyen, ha nagyon nem tudjuk szinkronba hozni, akkor a tésztát külön is kifőzhetjük, és adhatjuk a folyamat végén a levesbe).
Sózzuk, borsozzuk, és kellő mennyiségű reszelt parmezán sajtot szórunk rá. Fokhagymás pirítóssal tálalhatjuk.

Jó étvágyat hozzá!

Recept és inspiráció: Catherine Fulvio: Eat like an Italian, Recipes for Good Life

Blogkóstoló 3.- Trollanyu marokkói vöröslencse levese



Pár hete Trollanyuhoz került a Blogkóstoló háziasszonyi szerepe. Az első 2 kör elkerülte ugyan a figyelmemet, de a harmadik fordulóhoz már én sem voltam rest csatlakozni. A játék lényege, hogy sorsolás alapján egymás blogjáról süssünk-főzzünk kedvünk szerint. A sorsolás szerint Trollanyu jutott nekem. Nehéz helyzetben voltam a választást illetően, mert Trollanyu blogját régóta ismerem, követem és minden nap megállapítom magamban milyen szerencsés családja van, mennyi finomsággal látja el őket. Szuper kelteket, különleges kenyereket süt. Ami mégis megkönnyítette a választásom az az enyémhez hasonló ízlés és ízvilág, mely sok-sok recepten át felvonul: arab, indiai, kínai konyha is gyakran szerepel az ételek között. Mivel nagy vöröslencse rajongó vagyok, és az idő is szorít, így egy marokkói vöröslencse leves receptje lett a kiszemelt. Nem magamat akarom dicsérni vele, hanem a recept szerzőjét, szóval nagyon finom lett! A mennyiségeket feleztem, mert csak 2 személyre főztem és számoltam azzal is, hogy Abi is megkóstolja, így a chilipelyhet csak a végén szórtam rá a magam adagjára.

Lássuk hát az eredeti receptet:

Hozzávalók:

2 ek. olaj

4 gerezd fokhagyma összenyomva

2 tk. őrölt koriander

1 tk. őrölt kömény

1 tk. kurkuma

1 tk. őrölt paprika (édes)

1/4 tk. őrölt fahéj

1 és 1/2 tk. só (ízlés szerint)

1/2 tk. őrölt bors

kb. másfél liter víz vagy zöldség alaplé

1 db. aprított paradicsomkonzerv (vagy 20 dkg friss)

50 dkg vörös lencse (én fele mennyiséget használtam)

egy pici paprika vagy chili pehely

a tálaláshoz:

citromlé

petrzselyem levél (en csak mentat tettem ra disziteni)

tejföl (elmaradhat)

Olívaolajon megpirítom a zúzott fokhagymát és a fűszereket. Pár percig kavargatom, éppen csak szálljanak fel a finom illatok, rádobom a megmosott vöröslencsét és felöntöm vízzel (kb. 1 l) és egy-két evőkanál vega-mix fűszerkeverékkel (zöldségleves alaplét ezzel váltottam ki). Letakarva, nagyon alacsony hőfokon fél órát főzöm így a lencsét, majd hozzáöntöm a paradicsomkonzervet is és ha kell még vízzel lehet pótolni, mert a lencse bizony sokat felszív. Ízlés szerint sózom, borsozom és még egy bő negyed órát vagy 20 percet  főzöm fedő alatt. A végén chilipelyhet szórok rá, és citromlével illetve petrezselyemmel díszitem, ízesitem. (Nekem csak menta volt itthon, így az adott egy kis extra színt ehhez a gyönyörű leveshez.)

Köszönöm a receptet és a játékot is!:-)

Sárgaborsós dahl

Finom, indiai ízvilágú levesre vágytam, így tegnap este gyorsam beáztattam egy nagy adag (kb. 25 dkg) sárgaborsót. Ma délelőtt csak annyi volt a dolgom, hogy a lecsepegtetett sárgaborsót puhára főzzem (kb. 30-40 perc alatt, lassú tűzön).

Közben elkészítettem a leves alapját is: kevés olajon (szőlőmagolaj) egy egész apróra vágott hagymát dinszteltem meg 1 tk. mustármag és 1 tk. római köménymaggal. 5-7 perc után hozzáadtam a frissen lereszelt gyömbért, 1 tk. kurkumát, 2 tk. őrölt koriandert és 3 kinyomott fokhagymagerezdet. Picit sóztam és rádobtam 2 db felkockázott paradicsomot meg egy paradicsomkonzervet is (használjunk csak friss paradicsomot ha van otthon, nekem csak ez a kevéske volt). Felöntöttem 2,5 dl vízzel és 1 evőkanál natúr vega-mix ételízesítővel szórtam meg. 20-25 percet gyöngyöztettem így a levest. A fűszerek és a hagymás-gyömbéres-paradicsomos alap így jól összeér. Ezután adtam hozzá a megfőtt sárgaborsót. Botmixerrel pépesítettem, de nem teljesen simára, kisebb sárgaborsó darabok maradtak benne. Friss petrezselyemmel tálaltam.

Természetesen lehet bele tenni friss vagy szárított chilit vagy más tüzes paprikát. Ezt akár utólag is megtehetjük, így a kisebbek is megkóstolhatják a sima verziót.

Egy korábbi recept: itt.

Jó étvágyat!

Tavaszcsalogató quiche

Nem tehetek róla, de napok óta színes ételeket kell hogy készítsek. Ha már kint nincs tavasz, legalább a konyhában varázsolok valami kis hangulatot. Tegnap este pl. a jól bevált quiche receptet vettem elő. Számos variációját kipróbáltuk már, általában kecskesajt vagy feta mindig kerül bele, így volt ez most is. A tavaszi hangulatfelelősök pedig: firss paradicsom, zöld és sárga húsú színes kaliforniai paprika lettek. A tojásokba kevertem egy csipet őrölt szerecsendiót is.

Lisztből most teljes kiőrlésű búzalisztet használtam. Jóval durvább szemcséjű mint a finomliszt, így a tésztához több vizet kellett adagolnom és sokkal könnyebben morzsolódott, de ízlett.

Aki talán nem ismerné még a quiche receptjét annak bemásolom a korábban bemutatott darabot:

A tésztához:
35 dkg liszt
17 dkg vaj
csipet só
3-5 evőkanál nagyon hideg víz, vagy amennyit a liszt felvesz

A töltelékbe:
6 tojás
1 pohár (125ml)  natúr joghurt
só, bors
őrölt szerecsendió
2 db paradicsom, felkockázva
2 db kaliforniai paprika, apróra kockázva
20 dkg kecskesajt

A lisztet egy tálba szitáljuk, csipet sóval és a kockákra vágott vajjal morzsás állagúra dolgozzuk (ha éppen nem a gép teszi helyettünk), a hideg vizet folyamatosan adagoljuk hozzá, csak éppen annyit, hogy összeálljon a massza, ne legyen túl száraz, de túl ragacsos sem. (Általában 5 evőkanál a maximum, amit a liszt felvesz.) Ha összegyúrtuk, fóliába betekerjük és hűtőbe tesszük még vagy fél órára. A hűtőből kivesszük, nem túl lisztes felületen kinyújtjuk és kb. 26 cm átmérőjű pite (vagy lepény) formába illesztgetjük, úgy hogy a szélét nem vágjuk le (már azt, ami a formából kilógna, mert sütés közben ez visszahúzódik). 200 Celsius fokra előmelegített sütőben sütjük a tésztát, méghozzá úgy, hogy sütőpapírral béleljük ki tetejét és kerámia babszemeket teszünk rá nehezéknek, hogy ne púposodjon fel (a sima rizsszemek is prímán betöltik ezt a funkciót). 20 percig sütjük így kerámia babostul (rizsestül), majd kivesszük a sütőből és ,pucéran' (babok vagy rizs nélkül) további 5 percig pirítjuk. A tészta széle aranybarnás lesz, közepe pedig halványan kezd sárgulni, barnulgatni. A 90%-ban megsült tésztát aztán megtöltjük: a felvert tojás-joghurt, csipet só, bors, szerecsendió keverékével és minden mással, amihez éppen kedvünk van. Alacsonyabb hőfokon (160 Celsius/ gáz 4) még 35-40 percig süssük, és ha a tészta széle nagyon barnulna, akkor sütőpapírral letakarva megakadályozhatjuk a katasztrófát.
Abinak apróbb darabokra vágtam. Ha másnapra marad, akkor hidegen is nagyon finom.

Jó étvágyat, kellemes hétvégét!

Egy falat tavasz?

A Met Éireann (ír meteorológiai szolgálat) jelenti: az elkövetkező 48 órában heves esőzések várhatóak, hűvös és szeles, időnként viharos északkeleti széllel. Nappali maximum hőmérséklet: 8-10 Celsius. Hőérzet: sokkal kevesebb. A heves esőzések hatására helyenként megnő az áradásveszély.

Na ezek azok a napok amikor azt kívánom, hogy annak idején bárcsak picit tovább pörgettem volna a földgömböt és máshol állt volna meg az ujjam.

Különösen nehéz az ilyen időben, mert az ember egész nap bezárva érzi magát. Kimenni ugyan lehet, de nem érdemes, főleg hogy a szél miatt vízszintesen esik az eső, és percek alatt csuromvizes lesz az ember. Hát ha még a babakocsi és a benne lévő tartalom is igencsak számít!

A szürke hangulatot elűzendő tudatosan vagy tudat alatt ki tudja, de valami nagyon színes kajára vágytam. Olyasmire ami laktat is, táplál is, ha ránézek akkor a tavasz színei jutnak majd eszembe:)
Legyen húsmentes és ha Abi is megkóstolná, akkor az se jelentsen problémát.

Ezen opciók figyelembevételével egy zöldséges ragut készítettem, ami lehet az alapja akár egy finom toulouse-i kolbászos, babos ragunak is (a hús kedvelőinek).

A recept hasonlít egy sima lecsóhoz: kevés olajon vöröshagymát dinsztelek, hozzányomok 3 gerezd fokhagymát és rádobom a zöldségeket, vagyis: 4 szár angol zellert (felkockázva), 3 darab felkarikázott sárgarépát, 1 sárga húsú/1 piros húsú/1 zöld húsú kaliforniai paprikát (felkockázva), 4 evőkanál vöröslencsét és 2 konzerv paradicsomot (ez természetesen lehet friss paradicsom is, csak az nálunk most nem finom). Jöhet bele egy friss csokor petrezselyem (felaprítva), kevés nagy szemű tengeri só, feketebors, 1 evőkanál kakukkfű, 1 evőkanál vega-mix natúr fűszerkeverék és 2 evőkanál fehérborecet.
Alacsony lángon, lefedve bugyogtatom a zöldségeket, fél óra alatt szépen megfő. A végén egy kisebb konzervnyi bab (vesebab) is a lábasba került.

Fogyasztható így magában vagy pár falat friss bagettel, vagy a már említett toulouse-i kolbásszal.

Utánam az özönvíz...(már megint)!

Bárányburger

Ne menj éhesen vásárolni...! tartja a mondás. Milyen igaz, mert egyrészt az ember hajlamos több mindent a kosárba pakolni (talán olyasmit amire később szüksége sem lesz), azután meg a hazaút is sokkal idegőrlőbb és már csak az asztalon gőzölgő ebéd jár az ember eszében. Én pl. végig egy ,hagyományos' vasárnapi ebédet vizualizáltam: aranyló húsleves, rántott hús, rétes.

Muszakát szerettem volna ebédre készíteni, de mivel nem kaptam szép padlizsánt, így a darált bárányhús hamburger formájában végezte be.
A húshoz adtam egy tk. őrölt köményt, 1 tk. chiliport és 2 gerezd zúzott fokhagymát. Egy tojás sárgája is belekerült és összegyúrtam, 4 egyenlő részre (kb. 40 dkg húsból) osztottam a pogácsákat.
Kevés olívaolajon, serpenyőben, közepes hőfokon sütöttem ki.

A burgonyát először csak enyhén sós vízben főztem max. 5 percig utána pedig előmelegített sütőben sütöttem tovább 30-40 percet, amíg szép ropogós nem lett.

A hamburgerekhez mentás joghurtot csináltam: nagy csokor friss mentát aprítottam fel és adtam hozzá 1 pohár natúr joghurtot. Összeturmixoltam. Friss rukkola, paradicsom és fetasajtból készült saláta is a tányérunkra került.

Jó étvágyat!:)

Darált pulykahúsos korma

Gyorsan valami finomat...

A napokban rátaláltam erre az igazi gyöngyszemre! Szintén BBC Good Food recept és még azokból az időkből származik, amikor nagyjából a magazin lelkes olvasója lettem. A marhahús fogyasztást igyekszem mostanában csökkenteni ezért pl. a pulykahús kíváló alternatíva húsgolyós receptekhez. Nevezhetjük indiai húsgolyóknak is, de ezzel biztos sokan nem értenek egyet, kérdés mennyire autentikus. A lényegen azonban nem változtat: ízletes, gyors és pénztárcabarát vacsora.

Hozzávalók:
fél kg darált pulykahús
1 evőkanál korma paszta + 1 tk. a húsgombóchoz
olívaolaj
1 vöröshagyma
1 kisebb darab gyömbér
fél liter víz
175 ml kókusztej
15 dkg zöldborsó (héjában)
15 dkg baby paradicsom
friss petrezselyem
tetejére pirított mandula (opció)

A darált pulykahúst a megpucolt és lereszelt gyömbérrel és 1 teáskanál korma pasztával összedolgozom és apró, dió nagyságú gombócokat formázok belőle.

Serpenyőben olívaolajat hevítek és a húsgombócokat barnásra pirítom rajta, nem kell teljesen átfőniük, csak a külseje piruljon oda.

Egy lábasban vagy nagyobb serpenyőben felhevítem az 1 evőkanálnyi korma pasztát, hozzáadom a felaprózott vöröshagymát és puhára főzöm (kb. 5 perc alatt). Pici vizet adhatok hozzá, ha nagyon leragadna a korma paszta.

Amikor a hagyma puha, felöntöm kb. fél liter forralt vízzel, a kókusztejjel és jól összeforralom ezt a szószt. Ha felforrt, alacsonyabb hőfokra teszem és a húsgombócokat is hozzáadom. Nagyjából 10 percig bugyogjon még a fazék a pulykahússal együtt. A szósz is szépen besűrüsödik. Amikor a gombócok teljesen megfőttek adom a lábashoz a zöldségeket:zöldborsót héjában és mini paradicsomot (félbe vágva). 2-3 percig főzöm így a zöldségeket is, majd a felaprított petrezselymet (vagy koriandert) is hozzákeverem.

Pirított mandulával tálalhatom. Basmati rizzsel kínálom.

Gazdaságos, tápláló, alacsony zsírtartalmú vacsora. Egy adagban kb. 258 kcal, 35 gr fehérje, 7 gr szénhidrát, 5 gr cukor, 2 gr rost, 11 gr zsír, 5 gr telített zsír és 0.88 gr só van (rizs nélkül persze).

Ötlet: BBC Good Food Magazine, June 2010.

Fotó: BBC Good Food

Spenótos-póréhagymás quiche

...fetasajttal és paradicsommal

A quiche-nek már nagy hagyománya van nálunk, ahogy nézem általában szerdai napokra esik. :-)
A mai quiche teljes kiőrlésű tönkölybúzalisztből készült. Mielőtt bárki bezárná ezt a bejegyzést, elárulom, hogy nagyon finom lett így is, és igazán nem is volt nagy különbség a fehérlisztes változat között.

A tönkölybúzaliszt azért is hasznos szervezetünk számára, mert ez a búza magasabb fehérjetartalommal bír mint a sima és rengeteg aminósav van benne. Megtalálható benne szinte a teljes B-vitamin –csoport (a B12-vitamin kivételével), és niacin- és E-vitamin tartalma sem csekély. Réz-, vas-, mangán- és cinktartalma is meghaladja a búzáét. Kalcium-, magnézium-, foszfor- és szeléntartalma szintén számottevő.

Térjünk most rá a receptre!

A quiche alapja az omlós-vajas tészta, amit a kedves olvasó itt újra tanulmányozhat.

A tölteléknél a korábbi receptekhez hasonlóan 6 db tojást és egy pohár (125ml) natúr joghurtot kutyultam össze. A felkarikázott póréhagymát (1 nagyobb szál) kevés olívaolajon megfonnyasztottam és rádobtam a spenótleveleket is (25 dkg). Fedő alatt megvártam amíg a spenót teljesen összeesik, nem főztem túl sokáig így.

A piteformába illesztett tésztát a már korábban leírt módon sütöttem (először a töltelék nélkül, majd azzal együtt). A tészta aljára megágyaztam a pórés spenótot, felöntöttem a tojásos joghurttal és baby paradicsomot valamint felkockázott, vagy elmorzsolgatott fetát szórtam a tetejére.

Zöld salátalevelekkel tálaltam.

Pár szó még a tönkölybúzáról (lisztről):

Rendszeres, hosszú távú fogyasztása hozzájárulhat a koleszterinszint-csökkentő és az érelmeszesedést megelőző étrend sikeréhez. A hagyományos gabonaféléknél kisebb szénhidrát- és rosttartalmának köszönhetően cukorbetegek étrendjében is ajánlható. Esszenciális zsírtartalma jótékonyan hat az idegrendszerre.

Miután a tönkölybúza genetikailag tiszta, így a Földön őshonos növény, ezért a betegségekkel és kártevőkkel szemben ellenálló, a gyomnövényeket elnyomja, a talajt nem teszi tönkre, tehát vegyszerek alkalmazása nélkül gazdaságosan termeszthető a Föld bármely gabonatermő vidékén. Kevésbé kényes, rendkívül jól alkalmazkodik a környezeti adottságokhoz, fagy és szárazságtűrő képessége rendkívüli.

Több hasznos energiát ad a szervezetnek, mint ugyanannyi mennyiségű normál búza. Az egész szervezetet erõsíti, mindenféle káros mellékhatás nélkül. Épp ezért fogyasztása kifejezetten ajánlott azok számára, akiknek szervezete nagyobb igénybevételnek van kitéve: gyermekeknek, serdülõknek, idõs embereknek, nehéz fizikai munkát végzõknek, sportolóknak, vegetáriánusoknak, várandós illetve szoptató anyukáknak.

Pelyvája antibiotikus hatású, erõsíti az immunrendszert, így hatékonyan használható például a Candida elleni küzdelemben.

További olvasnivaló a témában:
A teljes kiőrlésű gabonapelyhek szerepe a betegségmegelőzésben

További quiche receptek:
Gombás-hagymás-feta sajtos quiche
Brokkolis-paradicsomos-feta sajtos quiche
Póréhagymás-ricottás Gruyère sajtos pite

Teriyaki lazac

Japános vacsora sietős estéken

Korábban volt ugyan teriyaki lazac itt a blogon azonban nem állom meg, hogy ismét bemutassam milyen könnyű elkészíteni. Nem mondom, hogy tradicionális japán konyha ez, főleg nem a rukkolás kevert salátámmal. Hívjuk aminek kedvünk tartja de a vacsora mennyei volt:)

A lepényhalas bejegyzésem óta MSC logókkal álmodok (komolyan!). Csütörtökönként Abival a régi halasunk előtt sétálunk el, így muszáj vennem valami finomat aznapra. A falakon mindenféle minőségi tanúsítványok díszelegnek, de azt még nem sikerült kideríteni, hogy az MSC által jóváhagyott fenntartható halászatot folytatnak-e. A biztonság kedvéért megint lazacot vettem, mert John szerint többségüket farmokon tenyésztik, ezért ne aggódjak a sorsukon...:)

A teriyaki szószt megint úgy készítem el, hogy 5 evőkanálnyi mirint keverek el 5 evőkanál szójaszósszal, majd reszelek bele friss gyömbért, fokhagymát és egy teáskanálnyi mézet is adok hozzá. Alacsony lángon összeforralom, éppen csak sűrűsödjön be egy kicsit.

A megmosott lazacokat grillrács alatt 15-20 percig sütögetem.

Serpenyőben szezámmagot pirítok, ezzel tuningolom fel a salátát, ami most éppen rukkola, baby paradicsom meg egyéb zöld levelek (pár csepp olívaolajjal és citromlével).

Köretnek még rizs kerül a tányérra.

Alacsony kalória és zsírtartalmú, laktató étel.

Tudtad, hogy...?
A szezámmagot már Egyiptomban is ültették. Kínában közel 5000 éve használják a magokból sajtolt olajat főzésre is.
A magok királya, mert a leggazdagabb bizonyos ásványi anyagokban. 7x annyi kalciumot tartalmaz (súlyarányosan) mint a tehéntej.
A kalcium mellett jelentős mennyiségben található benne magnézium, kálium, foszfor, vas, A-, E-, B1-, B2-vitaminok.
Olaja is jótékony pl. gátolja a rosszindulatú melanoma sejtek növekedését.

Forrás: Népgyógyászat.hu, Wiki

Tengeri herkentyűs csirkés paella

Főzd újra és újra

A héten újra paellával kísérleteztem. A korábbi receptemen mit sem változtattam, viszont most kurkuma helyett sáfrány színezte és ízesítette.
A paella ezúttal sokkal finomabb lett mint a múltkor, de hogy a sáfrány-e az oka, a Marino-ból származó minőségibb tenger gyümölcsei...vagy az extra adag csirke és még gondosabb kavargatás fene tudja. Nekem mindenesetre ennyi elég, hogy bevegyem a repertoárba és szívesen kínáljam asztalunkhoz ülő vendégeinknek is.

A korábbi recept ITT olvasható.
Ehhez adtam még 20 dkg csirkemell filét, és egy csipetnyi (pár szár) sáfrányt. Kurkumát most nem:)

A sáfrány után nyomozva a következő hasznos információk birtokába kerültem (innen onnan a netről):

(Fotó: Littleabout)

Fűszerek királya, királyok fűszere.
A sáfrány (kerti jóféle sáfrány-Crocus sativus latinul) a nősziromfélék családjába tartozik. Lila virágából összegyűjtött és fűszerként használt bibe elnevezése. A világ legdrágább fűszere, ára az arannyal vetekszik mivel kézzel szedik, gyűjtik és 1kg fűszerhez közel 150.000 növény bibeszálára van szükség!
Őshazája Délnyugat-Ázsia, Egyiptomban is majd a Földközi-tenger vidékétől egészen Indiáig elterjedt. Ma leginkább Spanyolország, Franciaország és a volt Szovjetúnió területén termesztik a legnagyobb mennyiségben.
Hazánk is nagy sáfránytermelő volt a középkorban, de a paprika elterjedése hamar kiszorította és ma már inkább csak a sáfrányos szeklicével (pórsáfrány) helyettesítik, mely leginkább csak színében hasonlít az igazi sáfrányra, íze azonban kesernyés, szóval be very careful!:)

Légmentesen tároljuk, hogy illóolaj-tartalmát ne veszítse el. Ha Spanyolországban járunk, akkor a már említett és címadó paella, Olaszországban a milánói risotto, Franciaországban pedig a marseilles-i bouillabaisse-hez használják.

Élettani hatásai
Jótékony hatással van a szív és érrendszeri betegségekre, csökkenti a koleszterinszintet és a vérnyomást, görcsoldó és köhögéscsillapító. A sáfrány csökkenti az éhségérzetet, és a másnaposság tüneteit, viszont borral együtt bódító hatású. A túlzott fogyasztása felfokozott állapotot és feszültséget okoz az érzékszervekben.

Arra is vigyázzunk, hogy 20 gramm már halálos adagot jelent. Kismamáknak és 2 éves kor alatti gyerekeknek sem javasolt fogyasztani.

Eredeti cikk: http://valodisafrany.blog.hu/
valamint Wiki, és Terebess fűszerkalauz

Jamie marhahúsos tagine-ja

Erika belevág

Újra tagine! Ezt még muszáj bemutatnom a kedves olvasónak!
Ezúttal Jamie Oliver: Jamie belevág c. könyvéből vettem az inspirációt és készítettem el a pompás marhahúsos tagine-t. Egy aprócska hibája volt azonban...túlságosan megszaladt a fahéjas üvegcse, így az ételt és a konyhát leginkább a fahéj illata töltötte be és kevésbé hagyta a többi fűszert érvényesülni. Ennek ellenére finom volt, megettük de legközelebb kevesebb fahéjjal operálok.

Hozzávalók legalább 4 személyre:
Fél kg marhahús (pörköltnek való)
olívaolaj
1 vöröshagyma
friss csokor petrezselyem
40 dkg csicseriborsó (konzerv v. előre megfőzött)
40 dkg hámozott paradicsomkonzerv
fél liter húsleves alaplé (pl. bio húsleveskockából)
1 kisebb sütőtök (butternut squash)
friss gyömbér
2-3 gerezd fokhagyma
10 dkg aszalt szilva


A fűszeres páchoz:
tengeri só és frissen őrölt feketebors
1 evőkanál ras el hanout fűszerkeverék
1 csapott evőkanál őrölt kömény
1 csapott evőkanál fahéj
1 csapott evőkanál szárított-őrölt gyömbér
1 csapott evőkanál fűszerpaprika v. cayenne-paprika örlemény

kuszkusz

Elsőként a megmosott és felkockázott marhát pácolom be. A fűszeres páchoz felsorolt fűszereket kis tálkában összekeverem és a húsba masszírozom. Egy tálkába teszem és lefedve hűtőben pácolom jó pár órát, de ideális esetben egy egész éjszakát. Így a hús jól átveszi az összes fűszer aromáját.

A tagine edényben vagy pörkölt főzésére alkalmas lábasban olivaolajat hevitek és rádobom a a bepácolt marhahúst. 5 perc alatt magasabb hőfokon barnásra pirítom majd a felaprított vöröshagymát, zúzott fokhagymagerezdeket, lereszelt friss győmbért és apróra vágott petrezselymet is a húshoz adom.
5 perc után jöhet a paradicsom vagy paradicsomkonzerv és a húsleves alaplé közel fele (2-3 dl). Felforralom, majd a fedőt az edényre téve bő másfél órát főzöm nagyon alacsony hőfokon.

Másfél óra letelte után a tagine-hoz adom a megtisztított, felkockázott sütőtököt, aszalt szilvát és a húsleves másik felét és újra letakarva még további másfél órát főzöm a húst.

Ha már majdnem puha, adom hozzá az előre megfőtt csicseriborsót is. A fedőt levéve nagyobb lángra kapcsolok és hagyom, hogy egy picit besűrűsödjön a pörkölt szaftja. Ez nagyjából még 5-10 percet jelent.
Közben elkészítem a kuszkuszt is: vizet forralok és egy csésze kuszkuszt kimérve felöntöm vele, lefedve 5-10 percig hagyom, hogy felszívja magát és megpuhuljon.

Megjegyzés: a ras el hanout fűszerkeverékről ITT már említést tettem. Bátran kísérletezzünk saját ízlelőbimbónk kénye-kedve szerint, vagy ha lusták vagyunk vegyünk boltit pl. ITT.

شهية طيبة

Tenger gyümölcsei rizsa

¡Viva España!

Gondolatban sokat utazom. Vagy a már korábban látogatott tájakat, városokat járom újra végig vagy új helyszíneket keresek. Múlt héten arab hetünk volt, egymás után 3 alkalommal került tagine az asztalra (bárányból, csirkéből majd marhahúsból). A színes fűszerek, aszalt és friss zöldségek mennyei illatokat produkáltak a konyhában. Nem volt nehéz elképzelni egy marokkói piacot megannyi fűszerrel, illatozó birkahússal, roskadozó gyümölcsös standdal.
A napokban máshova vágytam...
Irány Spanyolország!
Egy nagy adag tenger gyümölcsei paella rendel!

A paella a spanyolok nemzeti étele, mely egész pontosan Valencia nevű tartományból származik. Rizses hús magyarosan fogalmazva, ahol a hús tipikusan csirke vagy nyúl.
A tradicionális paella-n (paella valenciana) kívül még igen népszerű a tenger gyümölcsei (paella de marisco), illetve a vegyes (paella mixta) paella. A rizst sáfránnyal szinezik meg, ízesítik.
A paella magát az edényt is jelenti, amelyben az étel készül: nagyon széles, lapos, két füllel és általában fedő nélkül. Gyakran még tányérra sem szedik az elkészült paella-t, hanem az edény fölé hajolva kenyérrel majszolják.
Az eredeti recept a rizst nem ,,engedi" kavargatni, én azonban félve, nehogy az edény aljára tapadjon szorgosan kevertem-kavartam bő 20 percet is.

Hozzávalók 4 személyre:
25 dkg paella rizs
1 fej vöröshagyma
3-4 gerezd fokhagyma
10 dkg chorizo (vagy magyar kolbász)
1 piros húsú kaliforniai paprika
1 sárga húsú kaliforniai paprika
kurkuma vagy sáfrány
chili (friss vagy szárított)
egy marék zöldborsó (mirelit)
20 dkg tenger gyümölcsei (rákocskák, tintahal, kagyló)
1 hámozott paradicsomkonzerv
olívaolaj
friss citrom

Ha nincsen paella edényünk akkor se essünk kétségbe! Egy nagyobb lábas, vagy akár egy terebélyesebb serpenyő is megteszi.
Olívaolajat hevítünk az edényben és a felaprított vöröshagymát és kockára vágott kaliforniai paprikát, zúzott fokhagymagerezdeket, chilit (én szárítottat használtam) és felkarikázott chorizo kolbászt 3-4 percig pirítgatjuk.
Fél teáskanál kurkumát adunk hozzá (vagy még jobb a sáfrány, ha van otthon) és a serpenyőbe borítjuk a paella rizst (vagy hosszúszemű rizst). Mindent alaposan összekavarunk, felöntjök a paradicsomkozervvel és kb. 2 dl vízzel. Rizstől függően kb. 12-15 percig főzzük a paellat. A vizet pótoljuk, ha túlságosan elfőne. Amennyit a rizs felvesz.
Amikor a rizs majdnem puhára főtt adjuk hozzá a mirelit zöldborsót és az előre megfőzött tenger gyümölcsei mixet. Így, minden összetevővel együtt még további 3 percig keverjük-kavargatjuk az ételt. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk és friss citrom levét facsarjuk rá. Citromgerezdekkel diszíthetjük.
Alacsony zsír és kalóriatartalmú étel, C vitaminban gazdag és a napi javasolt vitaminbevitel 1/5-ét fedezi ( 1 of 5-a-day).

Egy egyszerű opció, hogy megbolondítsuk azt az unalmas rizses húst!:)
Buen Provecho!

Spenótos lencseleves kolbásszal

A trükkös étel

Mivel a spenótot rajtam kívül túlzottan senki nem kedveli, így cselhez folyamodtam és egy finom lencselevesbe építettem bele ezt a karotinban, C-vitaminban, káliumban és folsavban gazdag növényt.

Spenótos lencseleves kolbásszal

Hozzávalók (nagy lábashoz):
20 dkg lencse (én francia zöld lencsét használtam)
50 dkg paradicsom (vagy olasz hámozott paradicsomkonzerv)
14 dkg kolbász vagy szalonna
2 lilahagyma
4 gerezd fokhagyma
pár csepp fehérborecet
40 dkg spenót
fél liter zöldségleves alaplé
olívaolaj

Elsőként a lencsét készítem el. Ha áztatni kell, akkor előző este beáztatjuk, másnap puhára főzzük, félretesszük. (A zöld lencsét csakúgy mint a vöröset nem kell előre beáztatni, megmossuk, leszűrjük és főzhető.)

Friss és érett paradicsomot nálunk még nyáron is kihívás beszerezni, így fele-fele arányban használtam frisset és olasz paradicsomkonzervet. A frisset leforráztam, héját lehúztam, apróra daraboltam.

Egy nagyobb lábasban kevés olívaolajat hevítettem és megpirítottam benne a felkarikázott kolbászokat (Csabai). Opcionálisan lehet pl. szallonnát is használni, vagy kihagyható a hús.
A lepirult kolbászokat kivettem, lecsepegtettem róluk a zsírt, félretettem.

Az olívaolajra dobtam a felaprított lilahagymát és 10-15 percig izzasztottam rajta. Ezután az apróra zúzott fokhagymagerezdek is a lábasban végezték. A hagymával együtt még pár percig főztem így őket.

A paradicsomot, fél liter zöldségleves alaplevet (vagy opcionálisan fél liter forralt víz és 2 evőkanál VegaMix fűszerkeverék), pár csepp fehérborecetet is a leves alaphoz adtam és jó pár percig gyöngyöztettem.
A megmosott spenótleveleket leforráztam és kinyomkodva a leveshez adtam. 5 percig forraltam, végül a már előre megfőzött lencsét is belekavargattam. Sózni, borsozni ízlés szerint lehet.
Tetejére petrezselymet szórhatunk, tejfellel vagy natúr joghurttal tálalhatjuk.

A bababarát opció kolbászt nem tartalmaz, kevés natúr joghurttal pürésítettem össze, így kellemesen krémes lett. Babáknak lencsét 8 hónapos kor körül adhatunk, a hozzátáplálás szabályait itt is követve: először csak egy kanálkával kóstoltassuk. Puffasztó hatása miatt vigyázzunk, nehogy a piciknél hascsikarást okozzon!
Míg John leküzdötte addig Abinál trükkel sem sikerült elérnem hogy pár kanállal többet egyen belőle. Nem baj, mert a spenót is csak akkor megfelelő vasforrás, ha mellé jó sok C-vitamint is fogyasztunk.
Majd továbbra is próbálkozom azért Abinál, hátha megszereti...ha meg nem ,akkor marad a hamburger sült krumplival :-)

Rákos finomságok

Kettő nagyon egyszerű és nagyon finom halas-rákos vacsorát kutyultam a napokban. Az elsőnél a rákot (királyrák-king prawns) frissen vettem, nem fagyasztva. Kevés olívaolajon mogyoróhagymát pirítottam, csiliport szórtam hozzá és 20 dkg bébi paradicsomot. A rákokat is gyorsan rádobtam és 8-10 perc alatt megfőztem. Közben linguine tésztát főztem ki, a megfőtt tészta főzőlevéből egy keveset meghagytam és créme fraiche-vel kevertem össze, majd a tésztához kevertem. Frissen reszeltem bele fokhagymát és egy csomag rukkolát adtam hozzá, majd a tetejére a rákos-csilis paradicsomot.

A másik egy halas curry lett. Kevés olívaolajon megfonnyasztottam egy vöröshagymát, 2 gerezd áttört fokhagymát és frissen reszelt gyömbért (kb. 2 cm-es hosszúságú darabot). 5-7 perc után tört csilit és 2 evőkanál curry pasztát adtam hozzá (pl. thai vagy Madras curry). A fűszerekkel együtt kb. 2-3 percig hevítettem a hagymát, majd 2 paradicsomkonzervet zúdítottam az edénybe és 10 percig bugyogtattam. A feldarabolt halat (tőkehal, lazac) 4-5 percig főztem a szószban, majd a legvégén adtam hozzá az előre megfőzött rákokat. Friss koriander és negyedekre szeletelt lime díszítette a tálat. Basmati rizzsel vagy naan kenyérrel az igazi.

Nevesincs

Barátaim tették fel a kérdést nem is olyan régen: hogy jut időm főzni és a blogot is írogatni Abigél mellett. Akkor még azt feleltem, hogy főzni amúgy is kell, a bloggal meg általában akkor foglalatoskodom, ha Abigél már elaludt. 8 hónaposan (majdnem 8) megváltozik minden és nálunk már nem elég, hogy anyuka a konyhában tesz-vesz a baba meg szépen nézegeti, vagy játszik valamivel. Így mióta visszajöttünk még több időt töltünk együtt és szinte minden percben (amikor fent van) le kell foglalni valamivel. Általában a nap végén mire írásra jutna időm én már pokoli fáradt vagyok és csak aludni szeretnék.

A képen látható saláta is egy nagy kapkodás eredménye. Csirkemellet forgattam bele tojásfehérjébe, és parmezán illetve zsemlemorzsa keverékébe (fele-fele arányban). Sütőben sütöttem meg, pár karika chorizo társaságában.
Salátalevelekre pakoltam a csirkét, karikára vágott újhagymát, mini paradicsomot, dióbelet, feta sajtot. Kevés olívaolajjal és pár csepp fehérborecettel locsoltam meg. A gyomrot nem terhelte meg, nagyon jól tudtam utána aludni! :)

Sóból is megárt a sok

Magyarországi nyaralásunk alkalmával sok finomságban volt részünk, de azért meg kellett állapítanom jóval sósabban főzünk mi magyarok mint akár mondjuk az írek vagy más nyugatabbra lévő népek. Ez eleinte fel sem tűnt nekem, az ír konyhát pedig egyenesen íztelennek tituláltam. Az évek során aztán rájöttem nem attól lesz jóízű egy étel ha agyonsózzák. Sőt! Az ételek igazi ízét akkor tudom igazán kiélvezni, ha éppenséggel alig vagy meg sincs sózva. Sokan már akkor a sószóróért nyúlnak, mikor még meg sem kóstolták az ételt. Rosszul berögzött szokások ezek, melyeken igazán könnyen lehetne változtatni. A só helyett pl. bátrabban használjunk frissen őrölt feketeborsot vagy zöldfűszert.
A következő vacsoraötlet is kíváló példája annak, hogy nincs szükseg sóra, hanem príma fűszerek és zöldségek kombinációjával igazán jóízű eledel készíthető.

Cajun fűszerezésű lazac grillezve, avokádós paradicsomsalátával
Hozzávalók 2 személyre:
2 db lazacfilé
1 lime kifacsart leve
csipetnyi csilipor
1/2 teáskanál őrölt füstölt pirospaprika
1/2 teáskanál őrölt koriander mag
1/2 teáskanál őrölt római kömény
csipetnyi barnacukor

Salátához:
1 db érett avokadó kimagozva
200 gramm baby paradicsom
1 csokor friss koriander (fele felaprítva, fele leveleire tépkedve)
2-3 szál újhagyma
1 lime kifacsart leve
kevés olivaoliaj

A lazacfiléket meglocsolom a frissen facsart lime levével és 5 percig hagyom benne pácolódni. A fűszereket a csipetnyi barnacukorral egy tálkában összekeverem és a lazacok tetejét szépen bekenegetem velük. Előmelegtett sütőben vagy grillrács alatt sütöm (sütőtől függően kb. 10 percig), amíg ropogós nem lesz a teteje.

Közben a salátát is elkészítem: félbevágom a paradicsomot, a meghámozott és kimagozott avokádót félbeaprítom, a koriander felét feldarabolom , másik felét leveleire tépkedem, az újhagymát is felkarikázom. A zöldségeket egy lime kifacsart levével öntözöm meg és kevés olivaolajat is adok hozzá.

Basmati rizzsel tálalom.

Infó: adagonként 463 kcal, 31 gramm fehérje, 5 gramm szénhidrát (hmmm... a tányéromon azért jóval több van szerintem), 36 gramm zsír, 7 gramm telített zsír, 3 gramm rost, 3 gramm cukor, 0.21 gramm sót tartalmaz. A napi ajánlott sóbevitel kb. 6 gramm.

(Forrás: BBC Good Food October issue)

Forró dublini napokra

A forró dublini napokra készítettem el a korábbi sült paradicsomleves hűtött változatát. A maradék levest hűtőben tároltam (egy éjszakára) és pohárban tálaltam. Olyan íze volt mint egy frissen facsart-préselt paradicsomos zöldséglének. Klári kutya is érdeklődött, bár inkább csak szagolgatta...akárcsak John. Na majd este egy csepp vodkával megissza ő is:)

Könnyűt és finomat!

,Könnyűt és finomat' szellemében készült el ez a finom sült paradicsomleves, kecskesajtos pirítóssal. A leveshez kb. 70 dkg érett(ebb) paradicsomot vágtam fel, 1 egész lilahagyma, és 3 gerezd vékonyra szeletelt fokhagyma társaságában. A zöldségeket olívaolajjal locsoltam meg, és így mentek a sütőbe bő fél órára. A megsült paradicsomot és hagymát 1-1,5 liter zöldségleves alaplével öntöttem fel majd jól összforraltam és botmixerrel pépesítettem. Ízesítésnek még frissen őrölt feketebors és pár csepp Tabasco szósz is a levesbe került. Jól esett mellé a kecskesajtos pirítós: lágy kecskesajtot kentem bagettre és grillrács alatt pirítottam pár percig. Friss rukkolával és napérlelte szárított paradicsommal tálaltam. Kell ennél jobb?

Egy kis Quiche tudomány

Ha azt kérdeznéd tőlem, mi jellemzi a hagyományos ír konyhát, pár mondattal kimerítő választ tudnék adni. Sültek (roast), ír pörkölt (Irish stew), halas leves (chowder), krémlevesek, húsos piték (Pl. Shepherd`s Pie, Cottage Pie), Full Irish Breakfast Minden ami egyszerű, hússal, krumplival, párolt zöldségekkel. A desszertekre most nem térek ki. Mégis akarva akaratlanul belebotlik az ember a Quiche-be (ejtsd: kis), szinte nincs olyan kifőzde, vagy akár egy fokkal elegánsabb étterem, ahol ne lenne terítéken az amúgy franciák pizzájának nevezett omlós tésztaágyban megsült tojásos-tejszínes lepény. Variációk számát tekintve határ a csillagos ég: kezdve az igen egyszerű Quiche Lorraine-tól (húsos szallonás, tejfölös), a hagymás-sajtos Quiche Alsacienne és a vegetáriánus Quiche megannyi változatáig. Többször készítettem már én is el, főleg vegetáriánus variációkkal próbálkoztam. Viszont csaltam, mert a házi tészta helyett, bolti leveles tésztát vettem...A héten viszont szuper konyhai robotgépet kaptam, amivel pontosan 90 másodperc alatt készült el az omlós-vajas tészta. Az omlós-vajas titka, hogy jéghideg vaj, jéghideg víz és jéghideg kezek gyúrják meg se perc alatt a masszát, géppel viszont nem kell aggódni hogy nem lesz megfelelő állagú, sem hogy a kéz melegétől ,elrontjuk'. Ez azonban ne tántorítson el senkit a hagyományos úton való Quiche gyártásától, gyakorlott háziasszonyoknak meg sem fog kottyanni.

Nézzük hát a hozzávalókat:
A tésztához:
350 gramm liszt
170 gramm vaj
csipet só
3-5 evőkanál nagyon hideg víz

A töltelékbe:
5 tojás
100 ml tej
250 ml tejszín
só, bors
200 gramm paradicsom (baby)
1 fej brokkoli
100 gramm feta

A lisztet egy tálba szitáljuk, csipet sóval és a kockákra vágott vajjal morzsás állagúra dolgozzuk (ha éppen nem a gép teszi helyettünk), a hideg vizet folyamatosan adagoljuk hozzá, csak éppen annyit, hogy összeálljon a massza, ne legyen túl száraz, de túl ragacsos sem. (Általában 5 evőkanál a maximum, amit a liszt felvesz.) Ha összegyúrtuk, fóliába betekerjük és hűtőbe tesszük még vagy fél órára. A hűtőből kivesszük, nem túl lisztes felületen kinyújtjuk és kb. 26 cm átmérőjű pite (vagy lepény) formába illesztgetjük, úgy hogy a szélét nem vágjuk le (már azt, ami a formából kilógna, mert sütés közben ez összetöpped egy kicsit, visszahúzódik.) 200 fokra előmelegített sütőben sütjük a tésztát, méghozzá úgy, hogy sütőpapírral béleljük ki tetejét és kerámia babszemeket teszünk rá nehezéknek, hogy ne púposodjon fel (a sima rizsszemek is prímán betöltik ezt a funkciót). 20 percig sütjük így kerámia babostúl (rizsestűl), majd kivesszük a sütőből és ,pucéran' (babok vagy rizs nélkül) további 5 percig pirítjuk. A tészta széle aranybarnás lesz, közepe pedig halványan kezd sárgulni, barnulgatni. A 90%-ban megsült tésztát aztán megtöltjük: a felvert tojás-tejszín-tej csipet só, bors keverékével és minden mással, amihez éppen kedvünk van. Én ez alkalommal mini paradicsomot, brokkolit (amit előre 3 percig pároltam), és fetasajtot használtam. Alacsonyabb hőfokon (160 Celsius/ gáz 4) még 35-40 percig süssük, és ha a tészta széle nagyon barnulna, akkor fóliával letakarva megakadályozhatjuk a katasztrófát. Melegen, vagy hidegen, salátával vagy anélkül de főleg nagy élvezettel fogyasztható ez az egyszerű franciá(s) lepényvacsora. Bon appetit!:-)