Zabpelyhes cookie

Most megint egy nagyon egyszerű ,,desszert" recept következik. Begépelni több időbe telik mint a valóságban elkészíteni. Kevés alapanyag van benne, de minden természetes, csupa földi jó és finomság. Pl. ovi után leesett vércukorszintet nagyon jól kordában lehet vele tartani :-)

Az elkészített masszát hűtőbe is tehetjük és másnap reggel, vagy amikor időnk engedi kisüthetjük. A már kisült  kekszek lezárt dobozban akár napokig elállnak.

Mandulavajat készíthetünk hozzá házilag is (pl így), nem kell hozzá más mint mandula meg esetleg egy pici méz és erős  konyhai robotgép. Ha erre nincs időnk akkor válasszunk olyat a boltban amiben nincsenek adalékanyagok, tartósítószer stb.

A receptben szereplő mennyiségből nekem kb. 8 nagyobb keksz jött ki, de ezek tényleg nagyok lettek. Ízlés szerint alakíthatunk a méreten, egészen picikék is gusztusosak tudnak lenni uszonnásdobozban.

Hozzávalók (kb. 8-10 darabhoz)

1 bögre zabpehely (180 g)

3 db érett banán

1 ek kókuszzsír 

csipet fahéj

4 evőkanál mandulavaj

4 ek juharszirup

Elkészítés: Az érett banánokat villával megtörtem, majd hozzákevertem a kókuszzsírt, mandulavajat,  juharszirupot. Beletettem a zabpelyhet és fahéjat is. Mindent jól összekevertem és pár percig állni hagytam, így a zabpehely kellően megszívta magát a nedves hozzávalókkal. 
Nagyobb tepsit sütőpapírral béleltem ki, vékonyan lekentem kókuszzsírral (olaj), majd evőkanál segítségével a masszából kisebb adagokat tettem a tepsire, a kanál segítségével laposabbra egyengettem. Előmelegített sütőben sültek 20-25 percig. Hűlni hagytam. Még hűlés közben, után picit keményedtek.
Jó étvágyat!

Ötlet, recept: Ella.

Chia magos fahéjas muffin

Az egyik legjobban sikerült muffin receptjét osztom most meg. Kinézetre nem olyan csinosak mint mondjuk egy habos-babos változat, ízre viszont tökéletesek! Vaj helyett kókuszzsír, finomított cukor kiváltásaként pedig juharszirup került a tésztába. Ezen kívül van benne még sok-sok chia mag, répa, alma. A gyerekek csak úgy falták, így zsinórban 3x készítettem el a héten. Nem bántam, mert ebéd utáni kávéhoz nagyon jól csúszott nekem is.
A chia magtól nem kell megijedni, állagra, kinézetre teljesen olyan mint az egész mákszemek. Egy szuperélelmiszer (super food), rengeteg kalcium, kálium, mangán, cink, vas, antioxidáns van benne, nagy mennyiségben tartalmaz omegy3, omega-6 zsírsavakat is. Javítja a vér koleszterinszintjét. Az inkák, maják, aztékok értékes élelmiszere volt, ezért is nevezik azték zsályának (zsályafélék családjába tartozik).
Folyadékkal elkeverve megszívja magát, zselés állagú lesz és nagyon telít is, anélkül hogy puffasztana (gluténmentes). Teljes értékű fehérjeforrásról van szó (majd az összes esszenciális aminosavat tartalmazza). Érdemes megismerni, beépíteni étkezésünkbe, akár így a muffin tésztájába ,,rejteni", akár reggeli müzlihez, zabkásához, turmixhoz keverni. Íze viszonylag semleges.

A recept pedig:

6-7 db muffinhoz

1 közepes alma (kb.7 dkg)

1 nagyobb sárgarépa (10 dkg)

csipet fahéj

10 dkg teljes kiőrlésű rozsliszt

4 dkg darált mandula

egy marék mazsola

3 ek chia mag

75 ml kókuszzsír

7 ek juharszirup (vagy ízlés szerint)

2 db tojás

fél tk sütőpor

fél tk szódabikarbóna

zabpehely a tetejére

Először a megmosott, megtisztított répát reszelem apróra, majd az almát is megpucolom és azt nagyobb lyukú reszelőn reszelem le. A tojásokat felverem, hozzáadom a répát, almát, juharszirupot, folyékony kókuszzsírt. Mindent jól összekeverek, majd beleszórom a kb. 3 evőkanálnyi chia magot és 5-10 percig állni hagyom (így a magok megszívják magukat nedvességgel, kocsonyás állagú lesz a massza.).
A száraz összetevőket egy tálba szitálom, majd összekeverem a nedves hozzávalókkal, a mazsolát is belekeverem.
Muffinsütő tepsibe kapszlikat helyezek, majd egyenlő arányban elosztom bennük a tésztát. Tetejükre kevés zabpelyhet szórok. Előmelegített sütőben sütöm (180 Celsiuson) kb. 25 percig, valamivel tovább mint egy sima tésztás muffint (az alma, répa kissé nehezebbé teszi a tésztát, lassabban sül át). Tűpróbával ellenőrzöm.
Ebből a mennyiségből nekem 7 db muffin jött ki. Az adagot bátran lehet duplázni is, mert gyorsan fogy és nagyon puha szaftos muffint kapunk, ami még másnapra is friss marad, nem szárad ki.
Reggelinek is tökéletes!
Jó étvágyat!