2012. március 28., szerda

A Pink Lady visszatér!

Rozé kacsamell és a többi...



 
Ma estére egy finom kacsa tagine volt beütemezve, de a Sors úgy hozta, hogy kacsamellet készítettem. Na ennél nagyobb baj ne is legyen!

A kacsa tagine-hoz comb kellett volna, ami a hentesnél most nem volt, helyette viszont vettünk 8 db mellet, amiből 6-ot sikeresen hibernáltam.

A kacsmell bőrét éles késsel beirdaltam mad serpenyőben kevés olajat hevítettem. Először a bőrös felét sütöttem 5-6, majd a húsos részt 3-4 percig. Előmelegített sütőben (csak 100 Celsius!) még 20-25 percig pirulgattak a mellek. Ilyen módon szép pink, rózsaszín lesz a hús. Aki így nem szereti annak javaslom, hogy süsse tovább a kívánt konzisztencia eléréséig.

Köretnek krumplipürét készítettem, amiben csak annyi csavar volt, hogy friss snidlinget aprítottam bele.

Készült még egy jó nagy adag szilvaszósz is. Tudom, hogy most nincs szilvaszezon, de ezt kívánta a kacsám. A szilvákat (kb. fél kg) kimagoztam, feldaraboltam és egy kevés vizet öntöttem rájuk. Összeforraltam, majd 1 dl vörösbor, 2 tk. méz és 1 tk. fahéj is a lábasba került. Szépen besűrítettem.

Teljes volt a megelégedettség. Igazi őszi-téli vacsora ez, de kit érdekel mikor mennyei finom. Nagyokat sóhajtozva ettük, egy szó nélkül elfogyott mind.:-)

További kacsás receptek:
Pink Lady-rozé kacsamell áfonyaszósszal és rizi-bizivel
Megint kacsa-rozé kacsamell hasábbal
Quack confit-konfitált kacsacombok

Szolgálati közlemény:
A http://gasztro-blogok.blogspot.com/  lett magyar gasztroblogok új gyűjtőhelye! Ha Te is regisztrálnád blogodat, akkor a szepsegtar.blog@gmail.com e-mail címre írj és kérd a felvételt.

Még nem késő csatlakozni a HÚSVÉTI JÁTÉK-ra! Vasárnapig (április 1.) várom a recepteket, kalács, nem kalács, küldjetek minél többen, hogy még izgalmasabb legyen a játék!:)
Továbbá az első 100 regisztrálom között is sorsolok majd ajándékot, de hogy mit az még egyelőre meglepetés.

Felhívom a figyelmeteket Nyammm játékára is! Szuper ajándékokért lehet receptjeitekkel nevezni!

6 megjegyzés:

Elisabeth írta...

Nagyon guszta, és finom...a tálalás is szuper! Szivesen elfogadnám egy Vasárnapi ebédre!

Vicuska írta...

Erika, nem csodálom, hogy mind elfogyott! A szilvaszószt én is kívánom, nemcsak a kacsa :D Jó ötlet volt!

marisz57 írta...

Erika, légyszíves nézz be hozzám, három díjat ajánlok fel neked.

Emi írta...

Nagyon csábító vacsorátok volt! A kacsával is úgy jártam, mint a lazaccal. Amíg meg nem kóstoltam nem értettem miért olyan nagy érte a rajongás:))

Gizi írta...

Nagyon kedvemre való ebéd, szívesen megkóstolnám.:)

Kérlek nézzél be hozzám, szeretnélek meghívni egy játékra.

Erika írta...

Elisabeth, köszi. Vasárnapi ebédnek is nagyszerű, laktató!

Vicuska, köszönöm, igen a szilvaszósz nagyot dobott rajta.

Marisz, köszönöm a díjakat máris megnézem őket!:)

Emi, ugye?:))

Gizi, köszi, máris benézek!